AIRES DE AGUILAS

FLAN DE AVELLANAS

2012-02-19T22:29:00.001+01:00

RECETA SACADA DE " RECETARIO.ES "

INGREDIENTES:

100 gr de avellanas peladas sin sal
600 ml de leche semidesnatada
200 ml de nata 35 % MG
1 paquete de flan Royal 8 raciones
15 ml de licor Frangelico
caramelo líquido para el molde

Poner el caramelo líquido en la base de un molde.
Triturar las avellanas y reservar. En un cazo poner a calentar la leche junto con la nata ( reservar una poca para disolver el flan). Una vez que la leche este bien caliente añadimos el flan y las avellanas . Mezclamos bien y mantenemos unos minutos al fuego sin parar de mover. Vertemos la mezcla en el molde caramelizado . Dejamos que se enfríe y metemos en el frigorífico 4 horas.

TORTA OLAS DEL DANUBIO

2012-01-05T21:12:00.002+01:00

RECETA SACADA DEL BLOG " EN GUETE ! "

INGREDIENTES:

Masa Torta:

100 gr de mantequilla blanda
100 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharada de ron
150 gr de harina
1 cucharadita de levadura química
1 frasco pequeño de guindas
1 1/2 cucharada de cacao en polvo

Crema:

1 paquete de pudding de vainilla
1 cucharada de azúcar
250 ml de leche fría
1 cucharada de maizena diluida en agua fría

Cobertura:

150 g de chocolate de cobertura
1 cucharada de cacao en polvo

Precalentar el horno.

Para la masa, batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear, mezclar con los huevos. Aparte unir la harina y la levadura y agregar a la mezcla anterior.

Las guindas se escurren totalmente y se reservan. Se separa la masa en dos partes y a una se le agrega el cacao en polvo y a la blanca el ron.

Colocar sobre un molde forrado con papel de hornear la capa de masa clara, luego encima la otra con chocolate y sobre todo esto presionar las guindas para que se adhieran al bizcocho.

Hornear. Cuando el bizcocho se ha enfriado se cala con almíbar.

Preparar el pudding mezclando el polvo con el azúcar y 2 cucharadas de leche fría. El resto de la leche se pone a hervir y se agrega la mezcla del pudding junto a la maizena disuelta. Dar un hervor más y retirar. Se deja templar y se extiende sobre el bizcocho ya frío, dejar enfriar nuevamente .

El chocolate de cobertura se ablanda a baño maría y se agrega de inmediato sobre nuestro bizcocho cubriéndolo totalmente. Enseguida se debe pasar un tenedor, para que haga las marcas que emularan las olas. Este chocolate se enfría de inmediato, por lo que debe hacerse rápido.

Aplicar cacao en polvo en la superficie.

TARTA DE CARAMELO CON NUECES

2012-01-01T22:33:00.001+01:00

RECETA SACADA DEL BLOG " DISFRUTAR COCINANDO "

INGREDIENTES:

Para la base del bizcocho.-

4 huevos
110 gr de azúcar
110 gr de harina

750 ml de leche
200 ml de nata
300 gr de caramelo liquido
3 sobres de cuajada
nueces peladas y troceadas
la receta no lleva azúcar, yo le he puesto una poca ( al gusto )

Precalentar el horno a 180º.
En un bol poner los huevos y batir. Añadir el azúcar, volver a batir e incorporar la harina. Mezclarlo todo hasta que no tenga grumos. Verter en un molde y llevar al horno. Hornear 10-12 minutos. Apartamos y dejamos enfriar.

En una cacerola ponemos la leche ( reservamos una poca para disolver los sobres de cuajada ), la nata y el caramelo. Ponemos al fuego. En la leche que habíamos reservado diluimos los sobre de cuajada y cuando la leche este caliente los añadimos y mezclamos todo. Sin parar de mover, dejamos que la leche hierva un poco y apartamos. Vertemos sobre el bizcocho con cuidado. Distribuimos las nueces por encima y dejamos enfriar. Después metemos en el frigorífico mínimo 4 horas.

BOCADITOS DE AVELLANA

2011-11-20T10:19:00.002+01:00

INGREDIENTES

2 tabletas de chocolate fondant
200 grs de galletas tostadas
200 grs de avellanas ( se pueden utilizar también almendras )
1 bote de leche condensada pequeño
2 cucharadas de manteca de cerdo

Para preparar el relleno, pulverizar la galleta y la avellana por separado y después mezclar junto con la leche condensada hasta que quede todo bien integrado.

Poner el chocolate al fuego junto con la manteca de cerdo, cuando esté derretido pincelar los moldes (cubiteras de plástico ) con el chocolate y meter en el congelador 10 minutos, sacarlos y volver a pintar de chocolate. Meter otros 10 minutos en el congelador.

Rellenar los moldes

Cubrir con el chocolate fundido y meter en el frigorífico.

Desmoldar al día siguiente y mantener a temperatura ambiente.

BIZCOCHO DE MANDARINA

2011-11-15T08:21:00.002+01:00

RECETA SACADA DEL BLOG " COMOJU "

INGREDIENTES: ( la medida que he utilizado en vez de taza es la de un vaso de agua )

2 mandarinas enteras con cáscara pero sin semillas ( 3 mandarinas )
2 huevos (4)
2 tazas de azúcar tamaño té ( 2 vasos )
esencia de vainilla
1 taza no muy llena de aceite neutro ( 1 vaso no muy lleno )
3 tazas de harina tamizada ( 3 vasos )
1 sobre de levadura

azúcar glas ( opcional )

Precalentar el horno a 180º.

En un vaso mezclador ponemos las mandarinas troceadas y las trituramos. Añadimos el azúcar, los huevos, el aceite , la vainilla y volvemos a mezclarlo todo. Pasamos todo esto a un recipiente, añadimos la harina junto con la levadura y lo batimos con la batidora hasta que no queden grumos. Vertemos en un molde forrado con papel de hornear. Llevamos al horno y lo dejamos que se dore. Comprobamos el punto de cocción con un palillo de brocheta pinchando en el centro y si sale limpio apartamos. Dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos con azúcar glas.

ALFAJORES DE MAIZENA

2011-11-13T10:17:00.002+01:00

RECETA SACADA DEL BLOG " LAS RECETAS DE SARA "

INGREDIENTES:

3 yemas
150 gr de azúcar
175 gr de maizena
150 gr de harina común
150 gr de mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo
ralladura de un limón
coco rallado
dulce de leche
3 cucharadas de ron o brandy

En un bol ponemos la mantequilla (a temperatura ambiente ) y el azúcar, integrar bien . Añadimos una a una las yemas, hasta que no este bien integrada la primera no añadir la siguiente. Añadimos el licor y la ralladura de limón, ponemos las harinas y la levadura, integramos todo y metemos en el frigorífico 2 horas.
Estirar la masa con un rodillo, dejándolas con un grosor de 5 milímetros y cortamos en circunferencias. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y poner la masa ,dejándolas separadas porque crecen.
Precalentar el horno y hornear. Cuando se estríen es el momento de retirarlas del horno. Dejar enfriar.

Para montarlas, poner en una de las galletas dulce de leche, tapar con otra y presionar un poco. Pasar los laterales sobre el coco rallado y poner en una fuente.

JUDIAS VERDES CON TOMATE Y HUEVO

2011-11-10T22:14:00.000+01:00

INGREDIENTES:

1 kg de judias verdes
200 gr de jamón a taquitos
1 cebolla
3 ajos
3 huevos cocidos
8 patatas pequeñas
tomate frito
sal
aceite oliva

Se trocean las judías y se ponen a cocer .
Se prepara un sofrito , picando los ajos y poniendolos a dorar. Añadimos la cebolla picada, se deja dorar y se añade el jamón. Mezclamos todo bien en el fuego y agregamos las judías . Rehogamos durante 5 minutos y añadimos el tomate frito ( al gusto ).
A parte se pelan las patatas y se cuecen hasta que estén tiernas.
A la hora de servir cortamos los huevos en rodajas y los ponemos encima de las judias y acompañamos con las patatas cocidas.

BICA GALLEGA

2011-11-08T22:22:00.000+01:00

RECETA SACADA DEL BLOG " ALITER DULCIA "

INGREDIENTES:

400 gr de azúcar
4 huevos grandes
200 gr de mantequilla o manteca de vaca
200 ml de nata liquida 35% M.G.
400 gr de harina
1 sobre de levadura química

Precalentar el horno a 180º.
Poner los huevos en un bol y batir. Añadir el azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente y la nata, batir . Incorporar la harina junto con la levadura y volver a batir hasta que no queden grumos. Forrar un molde que sea grandecito o dos pequeños con papel de hornear. Verter la masa y espolvorear por encima con azúcar. Meter en el horno hasta que se dore y comprobar el punto de cocción.

PAN EN PIREX

2011-11-06T12:26:00.000+01:00

INGREDIENTES:

350 grs de harina
175 ml de agua
20 grs de aceite
levadura de panadería
1 cucharadita de sal

Poner la harina en un recipiente junto con la sal, hacer un agujero en el centro y poner la levadura desmenuzada y añadirle el agua templada y el aceite. Amasar, formar una bola y poner la masa en un molde pirex untado con un poco de aceite, dejarlo levar media hora, se le dá unos cortes y se espolvorea con harina, poner la tapadera al molde y meter en el horno sin precalentar. Cuando se vea que le falta poco para terminar de hacerse se le quita la tapadera para que tome color por encima.

BIZCOCHO DE MOSCATEL

2011-11-03T21:04:00.003+01:00

RECETA SACADA DEL BLOG " BOCADOS DE CIELO "

INGREDIENTES:

200 ml de moscatel o mistela
200 gr. de harina
3 huevos
100 gr. de azúcar
40 ml. de aceite ( le he puesto de girasol )
2 cucharaditas de levadura química
Opcional: la piel de una naranja rallada

Precalentar el horno a 180 º.
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doble su volumen. Añadir el aceite y el moscatel. Mezclarlo bien. Agregar la harina junto con la levadura y la ralladura de naranja. Batir hasta que no queden grumos. Verter en un molde engrasado. Ponerle azúcar por encima. Meter en el horno hasta que se dore y comprobar el punto de cocción. ( También se le puede espolvorear azúcar glas. )

MARDI GRAS & BUTTERMILK BEIGNETS

2011-11-01T19:14:00.000+01:00

Buñuelos al estilo del " Cafe Du Monde " de Nueva Orleans

RECETA SACADA DEL BLOG " ¿ QUE SE ESTA COCINANDO? WHAT'S COOKING ?

INGREDIENTES

185 ml de leche

375 ml. de buttermilk
4 cucharaditas de levadura seca

2 ½ cucharadas de azúcar

475 gr. de harina de fuerza

½ cucharadita de bicarbonato sódico

¼ cucharadita de sal

aceite de girasol para freír

azúcar glas para espolvorear

Para hacer el buttermilk

250 ml de leche entera ( yo he puesto 375 ml de leche + 1 1/2 de zumo de limón )
1 cucharada sopera de zumo de limón

En un frasco poner la leche y añadir el zumo del limón. Mezclar. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, tiempo en que la leche comenzará a cuajar. Batir antes de utilizar. Se conserva muy bien durante una semana manteniendo el frasco cerrado en la nevera.

Para elaborar los buñuelos:

Poner la leche a calentar a fuego medio-alto, hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie. Retirar del fuego y añadir el buttermilk, mezclar y verter en un recipiente amplio. Añadir la levadura, el azúcar y batir. Dejar reposar 5 minutos. Añadir la harina, el bicarbonato y la sal. Amasar bien hasta que la masa se desprenda de las manos. Añadir mas harina si fuera necesario. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar durante 1 hora hasta que doble su volumen. ( Para acelerar el proceso de levado caliento el horno a 50 º , cuando el horno esta calentito lo apago y meto el recipiente de la masa).
Una vez que la masa a subido, la ponemos encima de la superficie de trabajo enharinada y la amasamos ligeramente para que pierda el aire. La estiramos con un rodillo y la plegamos por la mitad, volvemos a estirar con el rodillo hasta que quede de 2-3 milímetros de espesor. Dejamos reposar la masa durante 1 minuto.

Poner abundante cantidad de aceite en una sartén y poner a calentar.

Cortar la masa en rectángulos, coger cada rectángulo y estirarlo suavemente y ponerlo a freír. El aceite no debe de estar demasiado caliente para que se hagan bien por dentro. Forrar una bandeja con papel absorvente y poner los buñuelos una vez fritos para que pierdan el aceite sobrante. Después se espolvorean con abundante azúcar glas.

MAGDALENAS CON ARANDANOS

2011-10-30T12:45:00.001+01:00

INGREDIENTES:

(salen 2 docenas )

3 huevos
1/4 l de leche
1/4 l de aceite de girasol
1/4 kg de azúcar
375 gr de harina
1 sobre de levadura química
vainilla en polvo
arándanos deshidratados

Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos e incorporar el azúcar , el aceite y la leche . Mezclar bien.
Añadir la vainilla y la harina junto con la levadura , mezclar bien con la batidora de barillas.
Meter las cápsulas de las magdalenas dentro de flaneras ( para que la magdalena crezca hacia arriba). Verter la mezcla en cada cápsula sin llenarlas del todo y poner por encima los arándanos. Hornear.

TORTIBIMBO

2011-10-28T23:10:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " EL CALDERO DE LA PACA "

INGREDIENTES:

8 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 lonchas de jamón de york
4 lonchas de queso gouda
1 lata de paté de jamón
5 huevos
un chorrito de nata
aceite
sal

Echar un poco de aceite en una sartén, repartiéndolo bien.

Hacer el montaje del pan en un plato, ponemos las rebanadas, untándolas con paté y les cortamos un poco a cada una de las esquinas, para que queden con la forma del plato (redonda).

Batir los 5 huevos con una pizca de sal y un chorro de nata, verter la mitad en la sartén que tendremos a fuego mínimo.

Sobre el batido, colocamos las cuatro rebanadas de pan, encima el jamón, cubriendo todo el pan, y por último el queso. Colocamos encima otro piso de rebanadas de pan.

Cubrimos con el restante de los huevos batidos. Movemos la sartén a un lado y a otro para esparcir mejor los huevos batidos.

Tapamos la sartén para que se haga bien el huevo, con el fuego muy lento, volteamos "la tortilla" y dejamos dorar del otro lado.

Desmoldamos y servimos.

ENSALADA DE COUS COUS

2011-10-23T12:02:00.001+02:00

INGREDIENTES:

250 gr de cous cous
300 ml de agua
1 zanahoria rallada
maíz
bocas de mar
2 huevos cocidos
aceitunas verdes
aceite
sal

Poner a hervir agua (la dosis es una taza y cuarto de agua por una taza de cous cous) con un chorreón de aceite y sal.
Si queremos que el cous cous quede más húmedo la dosis sería una taza y media de agua por una de cous cous).
Ponemos el cous cous en un recipiente y vertemos el agua hirviendo sobre él.
Cubrimos con un paño y lo dejamos unos 15 minutos. Despues de este tiempo lo movemos y vamos reduciendo los granos para que queden sueltos.
Mientras tanto iremos cortando los otros ingredientes de la ensalada. Se puede añadir cualquier otro ingrediente que nos guste.
Después de 15 minutos el cous cous ya está listo.
Mezclamos bien todos los ingredientes, ponemos sobre un plato , repartimos el huevo por encima y aliñamos con un poco de aceite de oliva.

CRACKERS

2011-10-18T13:07:00.005+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " RECETARIO DE CANECOSITAS "

INGREDIENTES:

250 gr de harina
40 ml de agua
35 ml de leche
30 ml de aceite de oliva
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de sal.
orégano

En un recipiente batir el huevo . Añadir la leche, el agua , el aceite, mezclar bien . Agregar la harina junto con la levadura y la sal. Amasar.
Extender la masa con un rodillo dejándola muy fina y cortar los crackers.
Ponerlos en la bandeja del horno sobre papel de hornear, pincelarlos con aceite de oliva y ponerles por encima un poco de sal y orégano.
Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que se doren.

ROSQUILLAS DE CANDIL

2011-10-13T08:29:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " MERCADO CALABAJIO "

INGREDIENTES:

100 ml de leche entera
100 ml de anís seco
100 ml de aceite de oliva
200 gr de azúcar
1 sobre de levadura química
ralladura de un limón
350 gr de harina
4 huevos

aceite de girasol para freír las rosquillas

Poner los 100 ml de aceite de oliva a calentar con la cascara de un limón pequeño. Reservar.
Poner los huevos en un bol y batirlos. Añadir el resto de ingredientes y continuar batiendo.
Poner a calentar abundante aceite de girasol en un cazo que tenga fondo . Meter dentro del aceite el molde de las rosquillas para que se caliente. Una vez que el aceite este en su punto, sacamos el molde y lo llenamos hasta la mitad con la masa ayudandonos de una cuchara. Meter el molde dentro del cazo. Poco a poco el rosco se irá despegando del molde. Procuraremos que el aceite no este muy caliente para que las rosquillas se puedan hacer bien por dentro. Cuando saquemos las rosquillas del aceite las ponemos sobre papel absorvente y después las pasamos por azúcar.

POLLO EN PEPITORIA

2011-10-11T22:19:00.006+02:00

INGREDIENTES:

1 pollo
3 dientes de ajo
1 cebolla
almendras
1 tomate
2 huevos
harina
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
aceite de oliva
sal
pimienta
1 hoja de laurel
azafrán
2 rebanadas de pan frito

Pelar los ajos, picarlos y freírlos en aceite. Picar finamente la cebolla y añadirla a los ajos.
Cuando la cebolla este terminada de hacer se le añade un tomate rallado.
Trocear el pollo, sazonarlo, pasarlo por harina y freírlo en abundante aceite caliente. Añadirlo a la cebolla y agregarle el vino blanco. Cubrir con agua, salpimentar e introducir una hoja de laurel y poner el azafrán. Cocinar a fuego suave durante 20 minutos.

Cocer los huevos . Pelarlos y separar las yemas de las claras .

Picar en un mortero las almendras junto con las yemas y el pan frito, añadiéndole un poco de caldo de la cocción, dejar una pasta espesa. Echarla al pollo y cocinar 10 minutos más a fuego suave.

Cortar las claras de los huevos e incorporarlas al pollo. Remover bien y servir.

Se le pueden añadir unas patatas fritas.

SOLOMILLO RELLENO

2011-10-07T23:04:00.004+02:00

INGREDIENTES:

1 solomillo
4 lonchas de bacon
1 tortilla francesa de 3 huevos
5 lonchas de queso
pimientos de piquillo
sal
pimienta

1 calabacín
3 puerros
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 zanahoria
2 manzanas
vino blanco

Un solomillo abierto. Se extiende y se le echa sal y pimienta, las tiras de bacon, la tortilla francesa se pone en el centro , las lonchas de queso y los pimientos de piquillo. Se enrolla y se ata con hilo .

Cortar las verduras en juliana y las manzanas a taquitos y poner en una sartén a pochar. Una vez esten pochadas, echar en la fuente del horno y poner el rollo de carne encima. Regar con un poco de vino blanco por encima.
Meter al horno mas o menos una hora a 200 º.Se le va dando vueltas al rollo de carne.
Cuando esté echo se deja enfriar un poco y se le quita el hilo , se corta la carne y se acompaña con las verduras pasadas por la batidora.

GARBANZOS CON PISTO DE PIMIENTOS

2011-10-06T22:55:00.002+02:00

RECETA SACADA DE " SABER COCINAR "

INGREDIENTES:

200 gr de garbanzos cocidos ( los he puesto de bote )
50 gr de jamón serrano
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo ( no lo he puesto )
3 tomates
pimentón
sal
perejil

Cocer los garbanzos en agua caliente con sal y laurel (ponerlos en remojo la noche anterior). Cocinar durante 24 minutos en la olla a presión .
Cortar la cebolla y ponerla a sofreír . Mientras, partimos los pimientos en dados y los añadimos a la cebolla. A medio pochar añadimos pimentón, le damos unas vueltas y agregamos el jamón. Incorporar los tomates pelados y troceados, una pizca de sal y el perejil.
Cocinar 25 minutos a fuego medio, si vemos que se seca añadimos un poco de agua . Añadir los garbanzos al sofrito y mezclarlo todo. Dejar unos minutos al fuego.

CAKE DE CHOCOLATE BLANCO

2011-09-29T20:21:00.003+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " LAS RECETAS DE SARA "

INGREDIENTES:

4 huevos medianos
180 gr de azúcar
100 gr de almendras tostadas
100 gr de avellanas
100 gr de nueces de macadamia
150 gr de mantequilla
300 gr de chocolate blanco ( yo le he puesto 200 gr )
165 gr de harina de reposteria
1/2 sobre de levadura química

Precalentar el horno a 180º.
En un bol batir los huevos . Añadir el azúcar y la mantequilla . Mezclar bien.
Tamizar la harina junto con la levadura y agregar. Finalmente incorporar los frutos secos picados.
Enmantequillar un molde de plum cake e incorporar la mezcla. Hornear .
Cuando el cake este frío verter por encima el chocolate blanco hecho liquido ( lo he puesto en el microondas a derretir con un poco de nata liquida, he esperado un poco a que espese antes de echárselo) y le he espolvoreado canela.

BOCADITOS PORTUGUESES DE CANELA

2011-09-27T19:49:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " EL PUCHERO DE MORGUIX "

INGREDIENTES:

1 huevo
60 gr de mantequilla
80 gr de azúcar
1 cucharadita rasa de canela
150 gr de harina ( yo le he tenido que poner algo mas )

Para rebozar: una cucharadita rasa de canela y otra de cacao en polvo

Poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar hasta que este todo bien integrado (le he tenido que añadir un poco mas de harina de lo que indicaba la receta porque se me pegaba la masa a las manos ).
Coger pequeñas porciones de masa y formar unas bolitas.Rebozarlas con la canela y el cacao, sacudirlas un poco para eliminar el exceso(canela y cacao) y ponerlas en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Precalentar el horno a 180º y hornear.

TORTAS DE ACEITE

2011-09-26T16:14:00.038+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " ASOPAIPAS "

Esta es una receta que llevaba tiempo queriéndola hacer, pues en mi casa las gastamos mucho pero son compradas y al verlas en este magnífico blog con una recetas tradicionales estupendas, me decidí a prepararlas, resultan muy fáciles de hacer y quedan muy buenas.

INGREDIENTES:

500 gr de harina
100 ml de aceite de oliva
150 ml de agua
15 gr de levadura fresca
5 gr de sal
10 gr de matalahúga o anís ( yo le he puesto matalahúga y un chorreón de anís)
10 gr de ajonjolí o sésamo

azúcar para espolvorear

Poner todos los ingredientes en un bol y amasar bien hasta que quede todo bien integrado. Tapar el bol con un trapo de cocina y dejar reposar sobre 20 minutos.
Estirar la masa con el rodillo dejándola lo mas fina posible. He utilizado la tapa de un bote de cocina
que era bastante grande para darle la forma redonda y la he terminado de estirar con el rodillo aproximadamente 15 cm. He cortado papel de hornear del tamaño de la bandeja del horno y se ido poniendo cuatro tortas en cada uno. Tapamos con un paño de cocina para que fermenten y a la hora de meterlas en el horno les espolvoreamos bastante azúcar por encima.
Precalentar el horno a 200º y hornear hasta que las tortas queden bien doradas.

EMPANADA DE CARNE CON FOIE GRAS

2011-09-25T16:44:00.003+02:00

INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldre congelado
600 gr de magra de cerdo
1 lata de foie gras
4 huevos cocidos
1 huevo crudo
3 dientes de ajo
lonchas de queso
perejil

1 huevo para pintar

Partir la carne en trozos menudos , ponerle sal y freír. Cuando este frita se pasa a un recipiente y se le pone los 3 dientes de ajo cortados en trocitos pequeños, el perejil picado, el foie gras, pimienta y un huevo crudo, se mezcla bien . Reservar.
Extender sobre la llanda del horno una lamina de hojaldre y poner el relleno por encima bien repartido, poner los huevos a rodajas , las lonchas de queso y tapar con la otra lamina de hojaldre.
Pintar con el huevo batido. Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que se dore.

TARTA SAN MARCOS

2011-09-24T09:27:00.002+02:00

INGREDIENTES:

BIZCOCHO

5 huevos grandes
250 grs de harina
250 grs de azúcar
1 sobre de levadura química

Batir los huevos y el azúcar y añadir la harina junto con la levadura.
Echar en el molde y meter en el horno. Dejar enfriar y desmoldar el bizcocho.

ALMIBAR PARA CALAR

agua
azúcar
ron ( puede ser whisky )

Mezclar el agua junto con el ron y el azúcar y poner en el fuego, dejar que hierva un poco.

YEMA CREMA

125 ml de agua
375 grs de azúcar
5 yemas de huevo batidas
15 grs de maicena

Poner el agua y el azúcar al fuego para hacer un almíbar un poco espeso. Dejar templar.
Mezclar las yemas batidas junto con la maicena y agregarle un poco del almíbar y mover bien.
Incorporar al resto del almíbar y poner otra vez al fuego sin parar de mover hasta que espese, apartar del fuego y meter el cazo en agua fría y seguir moviendo hasta que la crema de yema se enfríe para que no se ponga verde.

NATA

600 ml de nata de montar ( 35 % M.G )
azúcar
cacao en polvo

Almendras tostadas para la decoración .

Montar la nata junto con el azúcar y cuando empiece a espesar le añado una cucharadita de queso crema para que la nata se quede bien dura y no se aguache.
Dividir la nata en dos partes y a una echarle el cacao en polvo y mezclarlo bien.

MONTAJE DE LA TARTA

Dividir el bizcocho en tres capas .
Colocar la primera capa de bizcocho, mojar con el almíbar de calar y poner nata montada.
Colocar la segunda capa de bizcocho, mojar con el almíbar y poner nata montada con cacao.
Colocar la tercera capa de bizcocho, mojar con el almíbar y echar la crema de yema.
Espolvorear la crema de yema con azúcar moreno y quemar con un soplete de cocina.
Poner nata alrededor de la tarta y echarle la almendra.
Adornar la parte superior con nata.

(He puesto unas tiras de papel albal alrededor de la tarta para que al echarle la nata y las almendras no se manche la base de la tarta y cuando se finaliza se retiran .)

PALOS DE CREMA

2011-09-23T17:15:00.001+02:00

INGREDIENTES:

250 ml de agua
160 grs de harina
100 grs de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
5 huevos

Estos están rellenos de flan, se les puede poner crema pastelera, nata, etc.....

Poner el agua al fuego con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando esté la mantequilla disuelta , añadir la harina de golpe y mover hasta que se desprenda de las paredes de la cacerola.
Dejar enfriar un poco y añadir un huevo, mezclar bien con la harina que se integre bien y añadir el siguiente y así sucesivamente hasta terminar con los huevos ( yo le dí con la batidora ).
Echar la masa en una manga pastelera y formar tiras en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear. Meter en el horno precalentado a 180º, cuando estén hechos dejar enfriar encima de una rejilla . Abrirlos a lo largo y rellenar.
Se pueden adornar por arriba con flan y sirope de fresa como son los mios o con azúcar glas espolvoreado.

TARTA PHILADELPHIA CON CUAJADA Y CANELA

2011-09-19T00:10:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " MAMA IN DESIGN "

INGREDIENTES: (yo he puesto el doble )

250 gr de Philadelphia
1 sobre de cuajada en polvo
500 ml de leche entera
1 rama de canela
4 cucharadas de azúcar
1 paquete de galletas de canela
canela en polvo

Poner la leche al fuego junto con la rama de canela ( apartamos una poca para deshacer el sobre de cuajada). Cuando este caliente añadimos el azúcar, el queso y la cuajada. Removemos continuamente hasta que espese, retiramos el palo de canela.
En un molde ponemos una capa de galletas, vertemos cuajada, otra capa de galletas y cuajada. Poner tantas capas como se desee ( yo he puesto tres capas). Dejamos que se enfríe y metemos en el frigorífico. Mejor prepararlo de un día para otro. Desmoldar y poner por encima canela molida y decorar al gusto.

ESPIRALES DE JAMON YORK Y QUESO

2011-09-17T09:23:00.000+02:00

INGREDIENTES:

Masa.-

400 grs de harina
150 ml de leche
70 grs de mantequilla
3 yemas de huevo
levadura de panadero
1 cucharadita de sal

Relleno.-

Jamón york
Queso en lonchas

Disolver la levadura en la leche templada, agregar las yemas batidas, la mantequilla fundida, la harina y la sal. Amasar y dejar levar dos horas.
Extender la masa formando un rectángulo, pintar con mantequilla fundida y poner las lonchas de queso y el jamón york.

Enrollar como un brazo de gitano, que quede apretado.
Cortar en rodajas y ponerlas en la bandeja del horno sobre papel.
Se tapan con un paño de cocina y se dejan levar hora y media.
Pintar con huevo batido y meter en el horno precalentado a 180 º.

CROISSANTS

2011-09-15T19:12:00.000+02:00

RECETA SACADA DE " MUNDO RECETAS PASO A PASO DE FRAGINA "

INGREDIENTES: la receta original esta hecha con el doble de ingredientes, yo la he preparado con la mitad y salen muchos.

500 grs de harina
100 grs de azúcar
75 grs de mantequilla
125 ml de agua
125 ml de leche
25 grs de levadura prensada
2 huevos
10 grs de sal

Hacer un volcán con la harina y agregar la levadura disuelta en 60 ml de agua templada .
Añadir el resto de ingredientes menos el agua restante que nos había sobrado, si vemos que hace falta la vamos añadiendo poco a poco y amasar . Hacer una bola, darle por encima un corte con forma de cruz y dejar reposar 20 minutos tapada.

Pesar el paston y por cada Kg, habrá que poner 350 grs de margarina para croissants ( como no he encontrado este tipo especial de margarina, los he hecho con margarina normal ).

Para empezar el proceso de elaboración ver el paso a paso de Fragina
Mejor verlo en imagenes que explicarlo con palabras. Es un paso a paso muy bien hecho.

PASTAS DE LIMON AL CARDAMOMO

2011-09-14T18:34:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " BLOGMIREN "

INGREDIENTES:

250 gr de harina
125 gr de mantequilla
65 gr de azúcar
1 huevo
ralladura de un limón
semillas de cardamomo molidas 1/2 cucharadita

Poner la harina en un bol , añadir la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo batido y el resto de ingredientes. Amasar todo junto y una vez que esten bien integrados todos los ingredientes formamos una bola , la tapamos y metemos en el frigorífico una media hora.
Precalentar el horno a 180º .
Extender la masa con el rodillo y con el cortapastas le damos la forma deseada. Meter en el horno y apartamos cuando veamos que estan un poco doradas. Retirar de la bandeja y dejar enfriar sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO ( BICOLOR )

2011-09-13T18:45:00.002+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " RECETARIO CANECOSITAS "

INGREDIENTES:

200 gr de harina
100 gr de coco rallado
125 gr de chocolate fondant
25 gr de mantequilla
1 cucharada de azúcar vainillada
4 huevos
1 sobre de levadura química
100 ml de aceite de girasol
180 gr de azúcar
50 ml de leche ( yo le he puesto 100 ml )
una pizca de sal
mermelada de melocotón (opcional)
fideos de chocolate

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde o forrarlo con papel de hornear.
Poner el chocolate junto con la mantequilla en un bol apto para microondas , meterlo unos segundos y sacarlo, mezclarlo y volverlo a meter hasta que se funda. Reservar.
Separar las claras de la yemas. Montar las claras a punto de nieve junto con la pizca de sal.
En un bol ponemos las yemas junto con el azúcar y batimos. Agregamos la leche y el aceite y volvemos a batir. Incorporamos la harina junto con la levadura y batimos hasta que no queden grumos. Echamos las claras y mezclamos con movimientos envolventes.
Separamos la masa en dos mitades iguales, a una mitad le añadimos el chocolate y lo integramos bien y a la otra mitad le añadimos el coco rallado y mezclamos bien.
En el molde, primero vertemos la masa de chocolate y la metemos en el frigorífico unos cinco minutos, sacamos y encima ponemos la masa de coco. Metemos en el horno . Cuando comience a dorarse lo pinchamos en el centro con un palillo de brocheta y si sale limpio lo retiramos.
Lo he dejado enfriar, le he pintado por encima con un poco de mermelada de melocotón y repartido los fideos de chocolate.

PATE DE JAMON YORK

2011-09-12T19:20:00.003+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " COCINANDO Y JUGANDO ENTRE HARINA "

INGREDIENTES:

200 gr de queso de untar
200 gr de jamón york
pimienta blanca molida

Poner en un bol el queso, el jamón york y un poco de pimienta. Batir con la batidora eléctrica hasta que quede todo bien mezclado. Meter en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.

TORTA DE VELEZ

2011-09-11T20:05:00.005+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " ENCOCINAANDO "

INGREDIENTES: ( la capacidad del vaso que yo he puesto es de 150 ml ). Una vez que la masa se mete en el horno la torta se extiende y con esta medida del vaso queda justa para el vuelo de la torta en la llanda.

1 vaso de aceite de oliva
2 vasos de azúcar ( yo le pondría un poco menos)
3 vasos de harina
1 vaso de leche
1 sobre de levadura química
150 gr de almendras crudas
50 gr de nueces
2 cucharaditas de granos de anís
corteza de limón ( sin la parte blanca )

Precalentar el horno a 180º.
Picar 100 gr de almendras y el resto reservarlas para la decoración.
Poner el aceite en una sartén , agregar los granos de anís y la corteza de limón. Poner a calentar durante unos minutos y apartar. Dejar enfriar un poco y retirar la corteza de limón.
En un bol poner la leche, el azúcar , la almendra picada y el aceite junto con los granos de anís que tenemos en la sartén. Mezclar con un batidor manual y agregar la harina junto con la levadura. Mezclarlo todo bien que no queden grumos.
Poner papel de hornear en la llanda del horno y verter la masa, procurando darle la forma redondeada a la torta. Poner por encima azúcar, la almendra entera que habíamos reservado y las nueces.
Meter en el horno hasta que se dore.
* También se pueden hacer tortitas individuales que quedan muy bonitas.

TARTA DE QUESO CREMOSA

2011-09-10T18:41:00.003+02:00

INGREDIENTES PARA LA MASA:

100 grs de mantequilla
250 grs de harina
100 grs de azúcar
100 ml de leche
1 huevo
un poco de levadura química

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

6 huevos
200 ml de nata de montar
2 sobres de puding
250 grs de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
200 grs de mantequilla
1 kg de queso Quark

Se mezclan los ingredientes de la masa y se deja reposar en el frigorifico media hora, pasado este tiempo se estira la masa y se forra la base y las paredes de un molde.
A continuación se prepara el relleno batiendo el queso, se le añaden los huevos, la nata montada y el resto de los ingredientes , se echa dentro del molde forrado y se mete en el horno. Cuando la tarta este fria se le pone por encima azúcar glas.

BACALAO EN SALSA DE VERDURAS

2011-09-09T21:28:00.003+02:00

INGREDIENTES:

12 trozos de bacalao
3 huevos cocidos
3 cebollas medianas
3 zanahorias
1 pimiento verde
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
harina

Rebozar las tajadas de bacalao en harina y freír. En el mismo aceite añadir las verduras muy picadas para hacer el sofrito. Añadir un vaso de agua, dejar cocer un poco y añadir el vaso de vino blanco. Cuando la salsa este hecha pasar por el pasapuré. Cortar los huevos en rebanadas y ponerlos por encima de cada trozo de bacalao con su salsa.

CROQUETAS DE PESCADO ( BOGAS )

2011-09-07T20:34:00.002+02:00

INGREDIENTES:

300 grs de pescado ( boga ) cocido y desmenuzado

1 cebolla grande picada

800 ml de leche

180 gr de harina tostada (aproximadamente)

3 huevos

una pizca de nuez moscada

pan rallado

aceite

sal

Tostar la harina en una sartén.

Picar la cebolla y freírla con el fuego al mínimo. Cuando esté dorada añadir la harina, se mezcla bien y se añade el pescado desmenuzado, se mueve y se va añadiendo la leche poco a poco, la sal, la pimienta y la nuez moscada . Subir la llama del fuego y no parar de mezclar para que no se formen grumos . Cuando la masa espese y se desprenda de las paredes la aparto del fuego y lo paso todo por la batidora, vuelvo a poner al fuego un poco y aparto. Verter la masa en una fuente plana y dejar enfriar . Después se mete en el frigorífico y se utiliza al día siguiente.

Formar las croquetas , pasar por el huevo batido y por el pan rallado. Freir en aceite bien caliente.

GALLETAS DE PISTOLA

2011-09-02T20:59:00.002+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " SIGUIENDO A NENALINDA "

Chus , a la que tuve el placer de poder conocer este mes de Julio cuando estuvo de vacaciones en un pueblo cercano a Aguilas . Quedamos una tarde en que ella vendría a Aguilas a conocerme . Vino junto con su marido y su hijo , lo cual le agradezco enormemente. Una persona muy comunicativa, quedé encantada con ella. Después de conocernos , ella me ha llamado en varias ocasiones y estamos en contacto. Es maravilloso poder conocer a las personas que hay detrás de un blog y establecer una amistad. Desde aquí le mando un fuerte beso para ella y su familia.

Salió la conversación de las galletas de pistola y me explicó como se hacían. Yo tenía una que había comprado en LIDL hacia por los menos dos años y la tenía guardada sin utilizar; es mas, ni había abierto la caja para mirar como era. Así que al día siguiente la desempolvé y me puse manos a la obra y quedé muy contenta con el resultado.

INGREDIENTES:

525 gr de harina
340 gr de mantequilla
240 gr de azúcar
2 cucharadas de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
1 huevo
1 cucharadita de levadura química

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente.
Colocar la mantequilla y el azúcar en el recipiente de la batidora. Batir hasta que tenga una textura cremosa. Añadir la leche y la vainilla y continuar batiendo. Tamizar la harina junto con la levadura y añadir poco a poco sin parar de batir. Terminar de integrar con una espátula.
Introducir la masa en la pistola y apoyar la boca de la misma sobre la bandeja del horno o sobre una lámina de silicona. Si lo hacemos sobre la bandeja del horno esta no tiene que estar untada de mantequilla , ni ponerle papel , directamente sobre la bandeja . Pegamos un tiro, contamos un segundo y retiramos la pistola de un golpe seco, tendremos la galleta formada ( algunos de los moldes de las galletas me han dado problemas porque la masa no terminaba de salir de la pistola, pero con el resto de moldes sin problemas, a la primera me han salido. Seguiré insistiendo con los que se me han resistido.)
Meter la bandeja en el horno precalentado a 170º y cuando comiencen a dorarse las retiramos. Las quitamos de la bandeja y las ponemos a enfriar sobre una rejilla. Despues las metí en un bote de cristal y se conservaron muy bien.

Quedan muy, muy ricas.

PUDIN DE PAN

2011-09-01T20:44:00.001+02:00

INGREDIENTES:

150 gr de pan
1 l. de leche
325 gr de azúcar
5 huevos
30 gr de mantequilla fundida
coco rallado
corteza de limón
canela en rama
caramelo liquido
chocolate para fundir (opcional )
lágrimas de chocolate (opcional )

Poner a hervir la leche junto con la corteza de limón, el azúcar y la canela en rama.
Partir el pan a trocitos y ponerlo en un recipiente. Añadir la leche ( colada del limón y la canela ). Mezclar con el pan y batirlo con la batidora eléctrica. Añadir la mantequilla fundida, los huevos batidos,el coco rallado y mezclar. Echar en un molde caramelizado. Meter en el horno precalentado a 180º. Pinchar para comprobar que esta cocido. Dejar enfriar y desmoldar. Adornarlo con chocolate fundido, coco rallado y lágrimas de chocolate.

NATILLAS DE LIMON

2011-08-31T19:55:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " CARMEN Y SUS RECETAS "

INGREDIENTES: ( he puesto el doble de ingredientes )

3 huevos
120 gr de azúcar
600 ml de leche semidesnatada
15 gr de maizena
zumo de dos limones ( no he duplicado la cantidad )
canela molida para espolvorear

Poner la leche en un cazo reservando una poca para disolver la maizena. Agregar el azúcar y los huevos. Con un batidor manual mezclar bien. Poner al fuego y mover. Cuando la leche este bien caliente agregamos la maizena disuelta y movemos hasta que espese. Agregamos el zumo de limón y continuamos moviendo durante unos minutos. Verter en los moldes y dejar enfriar. Espolvorear la canela y meter en el frigorífico.

TARTA DE HIGOS

2011-08-30T20:22:00.002+02:00

RECETA SACADA DE LOS BLOG " PREFERIBLEMENTE DULCE " Y " MI DULCE TENTACION "

INGREDIENTES:

6 - 8 higos ( dependiendo del tamaño que tengan )
2 huevos
100 gr de azúcar
125 gr de harina de trigo
500 ml de leche
1 cucharadita de levadura química
una pizca de sal
azúcar para espolvorear
mermelada de melocotón o albaricoque
2 cucharadas de agua

Precalentar el horno a 180º.
Poner los huevos junto con el azúcar en un bol y batir con la batidora eléctrica. Agregar la leche , la harina junto con la levadura y la sal y volver a batir hasta que no queden grumos. Untar un molde con mantequilla , espolvorear con harina y verter la masa. Cortar los higos en rebanadas y ponerlos por encima de la masa. Hornear hasta que al pinchar en el centro con un palillo de brocheta este salga limpio, 5 minutos antes de terminar de hacerse espolvoreamos con azúcar por encima de los higos y continuamos cociendo. Retiramos y dejamos enfriar 10 minutos, pintamos por encima con la mermerlada disuelta en las dos cucharadas de agua y calentada un poco en el microondas. Dejamos enfriar totalmente.

ROSQUILLAS DE SAN BARTUELO

2011-08-29T18:53:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " CON LA LUZ DE MI COCINA "

INGREDIENTES: ( yo he puesto la mitad de los ingredientes, el tamaño del vaso es de 250 ml ) )

1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de moscatel
3 vasos de azúcar
un chorro de anís dulce
la ralladura de dos limones
6 huevos pequeños
2 sobres de levadura química Royal
harina ( cantidad necesaria hasta que la masa se desprenda de las manos unos 600 gr. )
azúcar glas para espolvorear
aceite de girasol para freírlas

Poner en un bol los huevos junto con el azúcar y batir. Añadir el anís y el moscatel y continuar batiendo. Mezclar la harina junto con la levadura ( yo he puesto 500 gr y he ido añadiendo conforme me ha hecho falta ) . Añadir a la mezcla la ralladura del limón y la harina tamizada. Amasar hasta que la masa se desprenda de las manos. Enharinar la superficie de trabajo y verter la masa, extenderla con un rodillo y dejarla apróximadamente con un cm y medio de grosor. Con un cortapastas de donuts hacemos las rosquillas.
Poner a calentar en una sartén abundante cantidad de aceite de girasol. Cuando el aceite esté caliente vamos echando las rosquillas, el aceite debe estar a fuego medio- bajo para que las rosquillas se hagan bien por dentro y no queden crudas, como me ha pasado a mi en las primeras que he hecho.
Cubrimos una fuente con servilletas y ponemos las rosquillas ya fritas para que absorva el aceite sobrante. Una vez frías ponemos el azúcar glas por encima.

BIZCOCHO SEMI-INTEGRAL DE ARANDANOS Y NUECES

2011-08-28T22:19:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " LA COCINA DE LOS INVENTOS "

INGREDIENTES:

1 yogur natural
2 vasos de yogur de azúcar moreno
2 vasos de yogur de harina integral con levadura ( yo le he puesto harina de trigo )
1 vaso de yogur de harina de trigo con levadura
1 sobre de levadura química (yo se la he puesto porque la harina que he utilizado no lleva levadura )
2 huevos ( yo he puesto 3 )
1 vaso de yogur de aceite de girasol
90 gr de nueces
90 gr de arándanos deshidratados

Para decorar: almendras laminadas, en cubitos, azúcar glas, sirope de fresa ( yo le he puesto mermelada de cerezas calentada en el microondas )

Precalentar el horno a 180º.
Forrar un molde de plum cake con papel de hornear.
En un bol poner las yemas de los huevos, el yogur y el azúcar. Batir. Añadir el aceite y la harina con la levadura. Batir.
En un bol poner las claras de los huevos y batir a punto de nieve. Añadir a la mezcla de harina con movimientos envolventes.
Pasar los arándanos y las nueces por harina , para que al integrarlas a la masa del bizcocho no se depositen en el fondo del molde.
Echar las nueces y los arándanos a la masa y mezclar bien .
Verter la masa en el molde y poner por encima la almendra. Meter en el horno. Comprobar el punto de cocción pinchando con el palillo de una brocheta en la parte central.
Cuando este frio se espolvorea con azúcar glas y se le pone el sirope o la mermelada de cereza previamente calentada en el microondas.

TARTA DE LEMON CURD Y NATA

2011-08-27T18:54:00.000+02:00

INGREDIENTES:

Bizcochos de soletilla
Lemon curd ( ver receta )
500 ml nata de montar 35% M.G.
azúcar
crocanti de avellanas

Almíbar para calar los bizcochos

agua
azúcar
ron o coñac

Poner los tres ingredientes en un cazo y ponerlos al fuego, dejar que hierva un poco para que se evapore el alcohol.

Para montar la nata:

Poner la nata fría en un recipiente ,batirla y cuando empiece a espesar se le añade el azúcar , seguir batiendo hasta que termine de espesar .

Poner en un molde de plum cake una capa de bizcochos y calar con el almíbar, cubrir con lemon curd y a continuación poner por encima nata montada. Otra capa de bizcochos, calar con almíbar, capa de lemon curd y capa de nata montada. Meter en el frigorífico. Hacerlo el día anterior. Desmoldar .
Para adornar le he puesto crocanti de avellanas.

TOCINO DE CIELO

2011-08-25T22:51:00.000+02:00

INGREDIENTES:

10 yemas de huevo

4 huevos enteros

500 grs de azúcar

2 vasos de agua

caramelo líquido

Hacer un almíbar poniendo los dos vasos de agua al fuego con el azúcar , dejarlo que hierva sobre 10 minutos hasta que se vea que se pone de color marrón y al coger entre la yema de dos dedos se note espeso. Dejar enfriar.

Batir los huevos enteros y las yemas . Agregar el almíbar poco a poco batiendolo un momento.

Echar en la base de un molde caramelo líquido y poner por encima la mezcla de huevo pero no echarla directamente al caramelo sino que vaya cayendo sobre una cuchara para que no se mezcle con el caramelo y haga agujero en él.

Encender el horno para que se vaya calentando. Mientras poner a hervir agua al fuego y echarla sobre un recipiente mas grande que el molde e introducirlo dentro al baño maría. Al estar el agua ya caliente se hace mas rápido (echar el agua hasta la mitad del molde que lleva la mezcla de huevo para que al hacerse en el horno no entre el agua en el tocino .)

POLLO AL TOMILLO

2011-08-24T21:45:00.000+02:00

INGREDIENTES:

5 muslos de pollo troceados

ajos

vino

2 hojas de laurel

pimienta en grano

sal

tomillo

agua

Se fríen los muslos de pollo con una cabeza de ajos entera y se reservan. En el aceite donde se a frito el pollo se fríen cinco ajos laminados. En un perol de barro se echa el pollo, los dientes de ajos, un poco de aceite del que se ha utilizado para hacer el pollo, laurel,tomillo, pimienta, vino,sal y un poco de agua ( el pollo debe quedar cubierto), cocer hasta que se reduzca a una salsa.

Se puede acompañar con unas patatas fritas.

MOJETE MURCIANO

2011-08-23T22:38:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " LOLA EN LA COCINA "

INGREDIENTES:

1 lata grande de tomate entero pelado
1 cebolleta o 1 cebolla pequeña
2 latas de atún
2 huevos cocidos
aceitunas negras
aceite de oliva
sal
olivas verdes ( la receta de donde la he sacado no la lleva)
tápena ( la receta de donde la he sacado no la lleva )

Trocear los tomates, reservando el caldo de la lata. Ponerlos en una ensaladera y añadir la cebolleta en tiritas, el atún, las aceitunas , los huevos , la tápena , la sal y aceite. Se puede añadir también un poco del caldo de los tomates para que quede caldosico. Mezclarlo todo y meter en el frigorífico.

PUDING DE MANZANA

2011-08-22T22:13:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " ¿ PONEMOS LA MESA ? "

INGREDIENTES:

8 magdalenas ( se le puede poner 1/2 barra de pan del día anterior )
4 huevos
1 1/2 vaso de leche ( vaso de 250 ml )
un poco de canela en polvo
8 cucharadas soperas de azúcar
1 manzana grande ( no tenia manzanas y le he puesto peras )
caramelo liquido

Caramelizar el molde. Cortar las manzanas en laminas finas y extenderlas por encima del caramelo, a continuación colocar las magdalenas cortadas en rebanadas. Ponemos otra capa de manzanas y otra capa de rebanadas de magdalenas.
En un bol batimos los huevos junto con la leche, la canela y el azúcar. Vertemos por encima de las magdalenas y procuramos que todo quede bien empapado. Metemos en el horno precalentado a 180º y vamos pinchando para comprobar que este cocido.

DONUTS

2011-08-21T20:45:00.002+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " L' EXQUISIT "

Me han salido 28 donuts

INGREDIENTES:

450 gr. de harina ( he necesitado un poco mas )
90 ml de agua templada
140 ml de leche
17 gr de levadura fresca ( Mercadona)
5 gr de sal
20 gr de leche en polvo (la receta de donde la he sacada no la lleva )
50 gr de azúcar glas
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo

Para el glaseado

30 gr de azúcar glas ( le he puesto 200 gr )
10 ml de agua ( le he puesto 8 cucharadas )

En un bol poner la harina , en el centro he hecho un agujero y he echado la levadura desmenuzada y le he añadido el agua junto con la leche templada, he integrado un poco la harina junto con la levadura. Incorporar la mantequilla, la leche en polvo, el huevo, la sal, el azúcar y amasar. Pasar la masa a la superficie de trabajo enharinada y terminar de amasar hasta que la masa se desprenda de las manos, si es necesario añadimos un poco mas de harina como a mi me ha hecho falta. Una vez que la masa esta preparada, hacemos una bola , la metemos en el bol , la tapamos con un paño de cocina y la dejamos reposar hasta que doble su volumen ( para acelerar el proceso, precaliento el horno a 50º durante unos minutos y lo apago , entonces meto la masa y la dejo reposar).
Una vez que la masa ha crecido , la amaso brevemente para quitarle el aire y la estiro con el rodillo dejandola con 1 cm de grosor. Corto los donuts con el molde y los pongo en una bandeja forrada con papel de hornear , los tapo con un trapo de cocina y los dejo doblar su volumen nuevamente.

Una vez que los donuts hayan doblado el volumen, ponemos bastante aceite de girasol en una sartén a calentar. Mientras corto el papel de hornear en cuadrados donde esta cada donuts, pongo el donuts bocabajo sobre la palma de mi mano y con la otra, con cuidado le despego el papel y pongo el donuts en el aceite a freir. Esto del papel lo hago para evitar que el donuts se deforme al cogerlo y pierda el volumen del levado.
Una vez que los donuts estan en la sartén, los dejamos que se doren un minuto por cada lado y los retiramos a una bandeja con papel absorvente para que chupe el aceite sobrante.

Preparamos el glaseado poniendo el azúcar glas y el agua en un bol, lo mezclamos bien y vamos pasando los donuts por la mezcla. Si vemos que el glaseado que esta en el bol va espesando le añadimos unas gotas mas de agua , movemos y seguimos pasando los donuts. Los dejamos secar unos minutos sobre una rejilla.

CRESPILLOS

2011-08-20T20:52:00.001+02:00

INGREDIENTES: ( la capacidad del vaso es de 250 ml )

1 vaso de vino blanco

1 vaso de aceite de girasol

sal

pimentón

harina ( la que admita la masa )

Se disuelve un poco de pimentón en el aceite y se mezcla con el vino, la harina y sal. Se amasa y se extiende sobre una llanda dejándola muy fina. Con un pincel se pinta la superficie de la masa con una mezcla de aceite y pimentón, se espolvorea con un poco de sal por encima, se le da cortes para hacer las porciones y se mete al horno precalentado a 180º, hasta que la masa se dore.

PIMIENTOS CONFITADOS EN TOSTADAS

2011-08-19T20:21:00.002+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " CANECOSITAS "

INGREDIENTES: ( he puesto el doble )

100 gr. de pimiento verde
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de azúcar
100 gr. de agua
50 gr. vinagre

Trocear los pimientos en trozos pequeños. Echar en una sartén y añadirle el resto de los ingredientes . Cocinar destapados a fuego fuerte,alrededor de unos 20 min., removiéndolos. Dejar enfriar.

Cortar queso de Burgos en rebanadas y ponerlo encima de pan tostado o extender queso de untar y encima los pimientos confitados.

HOJALDRES DE CABELLO DE ANGEL

2011-08-18T22:02:00.002+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " ENTRE PLATOS "

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre congelada

cabello de ángel

azúcar glas para espolvorear

fideos de chocolate

1 huevo para pintar el hojaldre

Descongelar el hojaldre y estirar un poco con el rodillo.

Cortar en cuadrados, rellenar con el cabello de ángel y ponerle por encima los fideos de chocolate.

Montar los extremos presionándolos un poco para que no se abran y pintar con el huevo batido.

Meter al horno. A la hora de servir se espolvorean con azúcar glas.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

2011-08-17T19:37:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " COCINANDO CON AMOR "

INGREDIENTES:

150 gr de mantequilla
200 gr de harina
150 gr de azúcar
4 huevos
una pizca de sal
200 gr de Nesquik ( yo le puse cacao en polvo Valor )
1 sobre de levadura química
150 ml de leche o nata
azúcar glas ( opcional )

Precalentar el horno a 180º.
Poner en un bol el azúcar junto con la mantequilla y batir. Añadir los huevos y la nata y volver a batir.
En otra vasija poner la harina junto con la levadura y el cacao y mezclarlo todo. Añadir al bol con el resto de ingredientes y batirlo todo junto. Verter en un molde enmantequillado o forrado con papel de hornear y meter en el horno. Pincharlo en el centro con un palillo de brocheta para comprobar si esta cocido y si este sale limpio lo retiramos del horno. Dejar enfriar y desmoldar. Cuando este frío le podemos poner por encima azúcar glas.

GALLETAS CON HARINA DE ARROZ

2011-08-16T17:35:00.003+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " TENTACIONES "

INGREDIENTES:

125gr. de mantequilla ablandada
50gr. de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
175gr. de harina común
2 cucharadas de harina de arroz ( Mercadona )

Precalentar el horno a 200º.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar . Añadir la vainilla y batir de nuevo.
Incorporar las harinas y mezclar hasta obtener una masa manejable.
Envolver la masa en papel transparente y dejar en la nevera 30 minutos.
Poner un poco de harina en la superficie de trabajo y estirar la masa . Con un cortapastas les damos la forma. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear. Las he pintado con huevo por encima y a algunas les he puesto lágrimas de chocolate.
Hornear hasta que los bordes comiencen a dorarse.

ESCONDITES DE ATINA

2011-08-15T18:54:00.001+02:00

INGREDIENTES:

MASA.-

225 ml de leche

130 grs de azúcar

425 grs de harina

75 grs mantequilla

levadura de panadería

una pizca de sal

RELLENO DE LIMÓN.-

50 grs de mantequilla

40 grs de coco rallado

50 grs de azúcar

ralladura de un limón pequeño

un chorreón de zumo de limón

PARA PINTAR.-

1 huevo batido

PARA LA GLASA.-

70 grs de azúcar glass

1 cucharadita de agua

zumo de limón

Cápsulas de papel de magdalenas.

Para hacer la masa, se disuelve la levadura en la leche templada, se pone la harina en un recipiente, se le añade la mantequilla derretida , el azúcar y la pizca de sal y a continuación la leche con la levadura, se amasa bien y se deja levar hasta que doble su volumen (aproximadamente dos horas).

Para preparar el relleno, mezclar la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente con el azúcar, el coco, un chorreón de zumo de limón y la ralladura.

Cuando la masa halla subido, se amasa para quitarle el aire y se cogen unas pequeñas porciones de la misma, se aplastan sobre la superficie de trabajo y se le pone un poco de relleno en el centro , se van uniendo por los extremos hasta que quede bien cerrada se le da forma redonda y se pone encima de las cápsulas de papel. Se dejan levar y se pintan con huevo . Meter en el horno.

Mientras, se prepara la glasa y cuando salgan del horno poner por encima .

Ver paso a paso de Reme.

TARTA CON MERMELADA DE HIGOS

2011-08-14T11:23:00.001+02:00

INGREDIENTES:

BIZCOCHO

200 grs de harina
200 grs de azúcar
5 huevos
un chorreón de aceite de oliva
1 sobre de levadura química
1 sobre de azúcar de vainilla

ALMIBAR DE CALAR

Agua
Azúcar
Ron o Whisky

Se ponen a hervir los tres ingredientes durante 7 minutos.

RELLENO

Mermelada de higos ( ver receta )

COBERTURA

400 ml de nata de montar
Azúcar
1 cucharadita de crema de queso
Cacao en polvo

Batir los huevos , agregar el azúcar , el aceite y mezclar bien. Añadir la harina junto con la levadurina. Echar en un molde desmontable de aro y meter en el horno precalentado. Cuando esté hecho dejar enfriar y desmoldar. Partir en tres partes.

Poner la primera capa del bizcocho darle por encima almíbar y una capa de mermelada de higos.
Segunda capa de bizcocho, almíbar y mermelada.
Tercera capa de bizcocho y almíbar.
Le pongo alrededor un aro desmontable ajustado a su medida y meto en el frigorífico hasta el día siguiente.

Se prepara la nata batiendola hasta que empiece a espesar y le añado el azúcar y la cucharadita de crema de queso sigo batiendo hasta que esté fuerte. La dejo en el frigorífico 2 horas.

Se cubre la tarta por encima y alrededor con nata y se reserva la mitad para mezclarla con el cacao en polvo y hacerle los adornos.

TORTILLA DE PATATAS Y ATUN AL HORNO

2011-08-13T09:31:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " MI COCINA PARA TI "

INGREDIENTES:

700 gr de patatas
2 latas de atún
2 cucharadas de tomate frito
6 huevos
2 cebollas grandes
hojas de albahaca ( yo le he puesto orégano )
queso rallado
pimienta molida
sal

Pelar , lavar las patatas y cortarlas en cubos.
Poner aceite en una sartén y añadir las patatas . A continuación añadir las cebollas cortadas y mezclar.
Cuando falte poco para terminar de hacerse se pone el horno a precalentar a 180º.
Poner los huevos en un bol y batirlos. Añadir el atún, el tomate, la sal ( no poner mucha ya que el atún ya lleva ) la pimienta y el orégano. Incorporamos las patatas y la cebolla. Mezclarlo todo bien. Verter en un molde previamente enmantequillado y repartirlo bien. Meter en el horno. A mitad de cocción repartimos el queso rallado por encima y continuamos horneando hasta que se dore y al pincharla con un palillo este salga limpio.

PASTELES DE CREMA Y COCO

2011-08-12T12:03:00.000+02:00

Son unos pasteles muy rápidos de preparar y quedan muy buenos.

INGREDIENTES:

Bizcochos de soletilla

Crema pastelera

Coco rallado

Almíbar:

Agua

Azúcar

Coñac

Se hace un almíbar con el agua , el azúcar y el coñac poner al fuego y dejar hervir. Utilizar cuando este templado.

Mojar un bizcocho con un poco de almíbar, ponerle crema pastelera y tapar con otro bizcocho, poner un poco de almíbar por encima de este y espolvorear con coco rallado. Partir por la mitad y colocar sobre papel de magdalenas.

ENSALADA DE PASTA Y PATATAS

2011-08-10T23:15:00.000+02:00

INGREDIENTES:

3 patatas cocidas
lazos de pasta cocidos
olivas negras
mahonesa
5 palitos de mar
1 zanahoria rallada
picadillo para ensaladilla

En un bol poner las patatas cocidas troceadas, añadir los palitos de mar, las olivas, la zanahoria rallada, el picadillo y un poco de sal. Agregar la mahonesa y mezclarlo todo bien. Meter en el frigorífico que este bien fresco.

MOLINETES DE ALBARICOQUE

2011-08-09T19:53:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " MIL Y UNA RECETAS " ver su paso a paso

INGREDIENTES: ( para 8 )

1 lamina de hojaldre
mermelada de albaricoque
azúcar
azúcar glas

Extender la lamina de hojaldre.
Cortar horizontalmente por la mitad. Y dividirla verticalmente en 4 partes. Con lo que tendremos 8 cuadrados.En cada cuadrado darle un corte en cada esquina. Poner una cucharada de mermelada en el centro de cada cuadrado. Ahora, vamos cogiendo un pico de la parte superior y los llevamos al centro,( iremos cogiendo uno si otro no ) del lado derecho cogemos otro , lo llevamos al centro , de la parte inferior cogemos otro y al centro y ya solo queda el del lado izquierdo que lo llevamos al centro. Presionamos los cuatro picos de masa que tenemos en el centro para que no se separen al hornearlos. Repetimos la operación con cada uno de los cuadrados, se les pone azúcar por encima y se meten en el horno precalentado a 180º. Cuando comiencen a dorarse se sacan y se dejan enfriar. Se les pone por encima azúcar glas.

KANELBULLAR ( BOLLOS SUECOS DE CANELA )

2011-08-08T19:53:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " COSAS DE CHARI "

INGREDIENTES: (yo he puesto la mitad )

Para la masa:

35 gramos de levadura fresca de panadería.

125 gr de azúcar

300 ml de leche

1 huevo

120 gramos de mantequilla

1 cucharadita de sal

750 gramos de harina (450 gramos de harina de fuerza y 300 gramos de harina normal)

Para el relleno:

100 gramos de mantequilla

azúcar

canela

Glaseado:

1 huevo

azúcar
agua

En un vaso poner la leche templada y añadir la levadura desmenuzada. Disolverla.

En un bol echar la harina, hacer un agujero en el centro y añadir la leche junto con la levadura. Integrarla un poco y añadir la mantequilla, el huevo, el azúcar y la cucharadita de sal. Amasar hasta que la masa se desprenda de las manos. Tapar el bol con un paño de cocina y dejar fermentar hasta que la masa doble su volumen.( Para acelerar el proceso he encendido el horno a 50º, cuando se a puesto caliente lo he apagado y he metido la masa.)

Extender la masa con un rodillo hasta conseguir un rectángulo de 30 cm de ancho, lo que dé la masa de largo y que tenga medio cm de espesor.

Para hacer el relleno, fundir la mantequilla y pincelar toda la superficie de la masa. Mezclar azúcar y canela más o menos a partes iguales y repartir de forma uniforme por encima de la masa.
Enrollar la masa hasta formar un cilindro (como un brazo de gitano ). Partir rodajas con un cuchillo de un dedo de anchas . Colocar las rodajas en una llanda de horno en la que habremos puesto un papel de horno. Tienen que estar bastante separadas unas de otras porque aumentan el tamaño. Dejar fermentar hasta que doblen su tamaño.
Precalentar el horno a 180º.

Para hacer el glaseado, batir el huevo y pincelar la superficie de los bollos con él .

Poner azúcar en un plato y añadir unas gotas de agua , juntarlo bien con los dedos hasta que quede como un granulado y repartir por la superficie de los bollos.

Hornear a 180º grados durante aproximadamente 25 minutos.

FLAN DE CAPUCCINO AL CARAMELO

2011-08-07T23:12:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " BOCADOS DE CIELO "

INGREDIENTES:

1 L. de nata ( se le puede poner 1/2 l. de nata y 1/2 l. de leche evaporada )
1 sobre de flan Royal de 8 raciones
3 sobres de capuccino al caramelo de la marca Hacendado

Caramelizar un molde .
Poner la leche y la nata a calentar, reservando un vaso para disolver el sobre de flan y los sobres de capuccino. Cuando comience a hervir añadimos el flan y removemos sin parar hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y verter en el molde. Dejar enfriar y meter en el frigorífico. A la hora de servir lo desmoldamos.

EMPANADA DE BOGA

2011-08-06T19:30:00.000+02:00

La empanada de boga hacia años,años, que no se preparaba en mi casa. Cuando mi padre salia los domingos a pescar y cogía algunas, las empleabamos en empanadas. Hace poco recordando con mi madre lo ricas que salían, le dije cuando vayas a la pescaderia y las veas ( ya que es un pescado que normalmente no se encuentra) compra para hacerlas. Ayer me asomo con ellas y de inmediato nos pusimos a prepararlas. Esta empanada es obra suya, le sale estupenda.

INGREDIENTES:

Para la masa:

1 vaso de vino blanco ( tamaño vaso de agua )
1 vaso de aceite de girasol ( tamaño vaso de agua)
una cucharada pequeña de levadura química
una cucharada pequeña de pimentón dulce
harina la que admita
sal

Para el relleno:

4 bogas cocidas
3 huevos cocidos
1 bote de tomate frito
5 pimientos verdes fritos

1 huevo para pintar la masa

Verter en un recipiente el vino, el aceite y el pimentón ( disolver bien ). Agregar la harina junto con la levadura y la sal. Amasar hasta que se desprenda de las manos. Extender la masa sobre la mesa de trabajo formando un rulo , como una barra de pan, coger uno de los extremos y retorcer sucesivamente. Al mismo tiempo se coge también del otro extremo y se gira al sentido contrario del otro lado.Se junta toda la masa y se hace una bola , se vuelve a hacer un rulo y se repite la operación , así cinco veces, esto se hace para que la masa quede como hojaldrada. Dividir la masa en dos partes y reservar.

Preparar el relleno , limpiar el pescado retirando las raspas y sacando las mollas, mezclar con el tomate frito, los pimientos y los huevos cocidos.
Extender una mitad de la masa y repartir por encima el relleno , tapar con la otra mitad de la masa y con una brocha pintar toda la superficie con el huevo batido. Meter en el horno precalentado a 180º hasta que la masa de dore.

RAPE EN SALSA

2011-08-05T19:30:00.002+02:00

INGREDIENTES:

4 colas de rape congeladas
1/4 kg de almejas
2 cebollas medianas
2 pimientos verdes medianos
3 dientes de ajo
250 ml de vino blanco
agua
perejil
pimienta molida
harina
sal

Partir los ajos, la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños, todo ello por separado.
Freír los ajos , agregar la cebolla y poner un poco de sal. Antes de que termine de hacerse se añaden los pimientos. Se deja hacer el conjunto . Añadir el vino , un poco de agua y pimienta molida. Dejar cocer un poco. Trocear el rape (previamente le habremos puesto sal ) y rebozarlo en harina. Echarlo a la cazuela junto con las almejas. Cocer 10 minutos. Machacar el perejil y un momento antes de apartar del fuego lo agregamos.

TARTA ALEMANA DE MANZANA

2011-08-04T21:35:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " PITY EN LA COCINA "

INGREDIENTES:

240 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura ( le he puesto 1 sobre )
180 gr de mantequilla pomada
3 cucharadas mas de mantequilla pomada
180 gr de azúcar
4 o 5 huevos
unas gotas de zumo de limón
esencia de vainilla
4 o 5 manzanas grandes
pasas
cognac

Pelar y descorazonar dos manzanas , cortarlas en dados. En una sartén poner las tres cucharadas de mantequilla y cuando este fundida añadir las manzanas cortadas. Dejarlas aproximadamente 10 minutos, añadir un puñado de pasas y rehogar todo junto. Bajar el fuego y añadir un poco de cognac. Dejar macerar. Apagar el fuego y reservar.
Precalentar el horno a 180º.
En un bol poner la mantequilla junto con el azúcar y batir con la batidora eléctrica. Añadir los huevos, el zumo de limón y la vainilla, batir. Incorporar la harina junto con la levadura. Batir hasta que no queden grumos . Incorporar la manzanas , las pasas y el liquido de la sartén que teníamos reservado. Mezclar todo bien con una cuchara. Forrar un molde con papel de hornear y verter la masa. Cortamos las manzanas que teníamos reservadas en laminas finas y las ponemos por encima de la masa . Echamos unas pasas y metemos en el horno hasta que se dore y al pinchar con un palillo de brocheta este salga limpio. Cuando este fría pincelar la superficie de la tarta con mermelada ( previamente la mermelada se habrá calentado en el microondas ).

TORTA FRIA DE CREMA PASTELERA Y MERMELADA DE CEREZAS

2011-08-03T18:52:00.006+02:00

INGREDIENTES:

1 plum cake de stracciatella ( Lidl )
mermelada de cerezas (Aldi )
crema pastelera
coco rallado
gotas de chocolate (Mercadona)

La crema pastelera la he hecho según la receta de " JAVIRECETAS "

1/2 l. de leche
4 yemas
120 gr de azúcar
50 gr de maicena
50 gr de mantequilla sin sal
1 vaina de vainilla o extracto de vainilla

En un bol poner las yemas junto con el azúcar. Batir hasta tener una mezcla homogenea.
Poner al fuego la leche ( reservando medio vaso para disolver la maicena ) y el extracto de vainilla. Dejar a fuego lento hasta que casi hierva durante 10 minutos.
Disolver la maicena en la leche que habíamos reservado y añadir a la leche que tenemos en el fuego, moviendo para que no se formen grumos a la misma vez que se va cociendo la maicena y espesando. Apartar del fuego y añadir la mezcla de yemas y azúcar. Remover muy bien con una varillas y rápidamente para que la yema no se cuaje al estar en contacto con el calor. Poner a fuego muy lento sin parar de mover, la mezcla se irá espesando. Cuando este suficientemente espesa apartar del fuego. Añadir la mantequilla cortada en trozos y con las varillas ir mezclando hasta que se incorpore bien, con el calor se irá fundiendo. Dejar enfriar.

Utilizamos un recipiente que tenga bastante fondo, yo he puesto uno de pirex.
Cortar el plum cake en lonchas finas.
Cubrir la base del molde con un poco de crema pastelera, poner mermelada y coco rallado. A continuación poner una capa de lonchas de plum cake , calar con un poco de leche a la que le habremos puesto un poco de azúcar. A continuación una capa de crema pastelera, encima mermelada de cerezas, coco rallado, capa de plum cake y así sucesivamente . Terminar con una capa de crema pastelera, poner unas gotas de mermelada y gotas de chocolate.
Mejor prepararlo el día anterior.

PECHUGAS DE POLLO AL CAVA

2011-08-02T19:59:00.001+02:00

RECETA SACADA DE " GASTRONOMIA LA VERDAD "

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo
2 cebollas grandes
8 corazones de alcachofa
250 gr de champiñones en lata
almendra frita
pimienta en grano
1/2 l de cava del corriente
250 ml de nata liquida

En una sartén sofreír las pechugas a las que previamente se les habrá puesto sal y apartar.
En el mismo aceite sofreír las cebollas cortadas en juliana añadiendo unos granos de pimienta y un poco de sal. Cuando la cebolla este transparente se añaden las pechugas y a continuación el cava . Transcurridos 15 minutos aproximadamente se añaden los corazones de alcachofa y los champiñones. Picar la almendra en un mortero y añadir a la preparación. Añadir la nata, mezclar y dejar hervir 5 minutos. Apartar.

TARTA DE MAGDALENAS, FLAN Y CHOCOLATE

2011-08-01T01:43:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " LAS DELICIAS DE FELICIA " ver el paso a paso

INGREDIENTES:

magdalenas redondas ( cantidad necesaria para cubrir la base de un recipiente )
chocolate en polvo Valor (he utilizado 200 gr )
1.250 ml de leche ( para el chocolate )
1 sobre y medio de flan El Niño
1 l. leche ( para el flan )
8 cucharadas de azúcar (para el flan )

leche y azúcar para calar las magdalenas.

Preparar el chocolate, con la leche y el chocolate en polvo.
Cubrir la base del recipiente con chocolate. Partir las magdalenas por la mitad y ponerlas encima del chocolate, cubriendo todo el recipiente. Calentar leche con azúcar y calar las magdalenas.
Preparar el flan y antes de que se enfríe verter por encima de las magdalenas cubriéndolas totalmente. Mojar la parte de arriba de las magdalenas en leche y ponerlas encima del flan. Verter el chocolate restante por encima de las magdalenas . Dejar enfriar y meter en el frigorífico.
Le he puesto coco rallado por encima del chocolate.

BIZCOCHO DE CIRUELAS

2011-07-28T19:25:00.000+02:00

INGREDIENTES:

300 gr de harina
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar moreno
125 gr de azúcar blanquilla
3 huevos
1 cucharadita de vainilla en polvo o liquida
125 ml de leche
5 ciruelas
1 sobre de levadura

Precalentar el horno a 180º.
Quitar la piel a las ciruelas y cortar en trozos. Reservar.
En un bol poner los huevos y batir. Añadir el azúcar, la leche, la vainilla y la mantequilla previamente fundida en el microondas ( dejarla templar un poco antes de unirla ). Mezclar. Agregar la harina junto con la levadura y batir hasta que desaparezcan los grumos. Verter la masa en un molde enmantequillado o con papel de hornear. Poner por encima las ciruelas partidas y espolvorear con azúcar. Meter en el horno y cuando este dorado comprobar el punto de cocción pinchando en el centro con un palillo de brocheta y este salga limpio.

FLORES MANCHEGAS

2011-07-27T20:40:00.024+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " LA COCINA DE AURO "

PARA VER EL PASO A PASO " VELOCIDAD CUCHARA ", con otra receta de flores manchegas a las que les pone anís.

INGREDIENTES:

180 gr. harina

1 vaso de leche ( 250 ml)

3 cucharaditas de aceite
2 huevos
una pizca sal
30 gr. azúcar
azúcar y canela (para rebozarlas)

un poco mas de 1 litro de aceite de girasol para freírlas.

Poner los huevos en un bol y batir hasta que estén espumosos.
Incorporar la harina, el azúcar, la leche, las cucharaditas de aceite y la sal. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera mínimo 1 hora.

Echar abundante aceite en una sartén y llevar al fuego. Introducir el molde para hacer flores en el aceite y mantener hasta que se caliente. Meter el molde en la masa (no introducir del todo, solamente hasta la mitad del molde ) y pasar inmediatamente a la sartén. Conforme se este friendo la flor se desprende sola. Si no se desprendiera del todo ayudar con la punta de un cuchillo suavemente. Repetir la operación hasta acabar la masa.

Ponerlas sobre papel absorbente y rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.

ARROZ CON BOQUERONES

2011-07-22T20:00:00.003+02:00

Para cuatro personas.

INGREDIENTES: ( la capacidad del vaso es de 200 ml )

2 vasos de arroz
6 vasos de agua
5 dientes de ajo
1 pimiento rojo mediano
8 boquerones
1 jibia grande
3 tomates
habas
perejil
aceite
azafrán en pelo
sal
colorante

Freír los ajos enteros. Reservar.
Freír el pimiento en tiras. Reservar.
Sofreír el calamar cortado en trozos pequeños junto con las habas.Reservar.
Rallar el tomate y freírlo. A mitad , añadir el calamar y las habas. Dejar sofreír todo junto . Agregar el arroz y la sal. Le damos unas vueltas.
A parte, en un cazo poner el agua a hervir. En una paellera poner todo el sofrito y añadir el agua hirviendo. A continuación, poner en un mortero los ajos, el perejil y el azafrán, machacar y añadir un poco de agua al majado para disolverlo todo bien. Verter en la paellera, añadir el colorante y si es necesario rectificamos de sal. Se le da una vueltas para integrarlo todo. Distribuir por encima las tiras de pimiento y los boquerones abiertos, previamente limpios y sin la raspa . Meter en el horno precalentado a 180º y dejar hacerse 20 minutos aproximadamente.

PASTEL DE MELOCOTON CON BUTTERMILK

2011-07-20T18:54:00.005+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " ALBAHACA Y CANELA "

La receta original esta hecha con fresas, como no tenia, le he puesto melocotón en almíbar. Aprovechando que me había sobrado buttermilk de una receta anterior lo he empleado en esta que también lo llevaba. Antes este producto era desconocido para mi y hay cantidad de recetas que lo utilizan.

INGREDIENTES: He puesto el doble de ingredientes

1 taza de harina ( tomando como capacidad de la taza 110 gr )
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
55 gr de mantequilla ablandada
2/3 taza de azúcar blanco
1 huevo + 1 clara
ralladura de 1 limón
1/2 taza de buttermilk (Lidl)
150-200 gr de fresas ( melocotón en almíbar )
almedras laminadas
azúcar vainillado

Precalentar el horno a 180ºC.
Tamizar en un recipiente la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. En un bol poner la mantequilla derretida junto con el azúcar y batir con una batidora eléctrica hasta que quede una mezcla esponjosa y suave. Añadir los huevos, las claras y la ralladura de un limón y continuar batiendo. Incorporar la mitad de la harina y mezclar. Añadir la buttermilk y después el resto de harina. Batir hasta que la masa quede sin grumos. Verter sobre el molde enmantequillado. Distribuir las fresas o el melocotón por encima ,cortado en laminas finas, cubrir con almendras laminadas y espolvorear con azúcar vainillado.
Hornear hasta que este dorado y al pinchar en el centro con un palillo de brocheta , éste salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.

ESPIRALES DE SALMON, QUESO Y PIQUILLOS

2011-07-19T18:57:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " LA COCINA DE CAMILNI "

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre ( Lidl )
1 paquete de salmón ahumado
lonchas de queso Havarti
pimientos del piquillo
orégano
sésamo
1 huevo batido para pintar

Extender la masa de hojaldre, dejando el papel que la envuelve debajo. Cubrir con lonchas de queso, salmón y los pimientos. Con ayuda del papel ir enrollando formando un rulo y apretándolo un poco. Meter en el congelador durante una hora para luego poder cortar mejor las espirales. Sacar y cortar. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y poner las espirales encima, dejando un poco de separación para que no se junten. Pintar con el huevo batido y poner por encima el orégano y el sésamo. Meter en el horno precalentado a 180º, hasta que se doren.

LECHE MERENGADA

2011-07-18T17:05:00.002+02:00

INGREDIENTES:

1'500 l. de leche entera
200 gr de azúcar ( al gusto de cada uno )
2 ramas de canela
la corteza de un limón

Merengue:

100 gr de azúcar
4 claras de huevo
canela en polvo

En un cazo poner la leche, el azúcar, la corteza de limón y la canela en rama . Cocer a fuego lento moviendo constantemente. Dejar que hierva unos minutos . Apartar del fuego y dejar enfriar. Colar la leche y meterla en el congelador. Cuando comience a cristalizar sacar del congelador.Batirla con la batidora unos instantes. Conservar en el congelador mientras preparamos el merengue. Una vez preparado, se lo añadimos a la leche y con movimientos envolventes los vamos integrando. Lo ponemos en copas para servirlo y espolvoreamos con un poco de canela molida por encima.

CHOCOLATISIMA DE COCO ( MICROONDAS )

2011-07-17T17:23:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " BOCADOS DE CIELO "

INGREDIENTES:

200 gr de chocolate fondant
200 ml de leche evaporada ( la receta original es con nata ) .Yo le he puesto leche desnatada
125 gr de azúcar
125 gr de coco rallado
4 huevos medianos
1/2 sobre de levadura

En un cazo poner la leche evaporada o la nata a calentar, añadir el chocolate troceado y mezclar con una cuchara hasta que se deshaga del todo, sin que llegue a hervir.
En un bol poner los huevos, el azúcar, la levadura y el coco rallado, batir con la batidora. Añadir la mezcla del chocolate y volver a batir que quede todo bien integrado.
Enmantequillar un molde apto para microondas y verter la mezcla. Meter en el microondas a potencia máxima durante 6 minutos. Cuando haya finalizado , sin abrir la puerta, se deja otros 6 minutos dentro reposando.

* No poner mas de 6 minutos porque se endurecería.

BIZCOCHO DE BUTTERMILK CON MANZANA

2011-07-14T22:07:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " MA PETITE BOULANGERIE "

INGREDIENTES:

3 huevos
130 ml de buttermilk (LIDL)
75 ml de aceite de girasol
220 gr de harina
100 gr de azúcar( yo le pondria entre 125-150 gr )
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela
4 manzanas pequeñas

Precalentar el horno a 180º.

Poner todos los ingredientes, menos la harina, la levadura y las manzanas, en un bol y batir con una batidora eléctrica . Añadir la harina junto con la levadura y volver a batir hasta que no tenga grumos la masa. Pelar y trocear las manzanas . Agregarlas a la masa, mezclandolas bien. Enmantequillar un molde y verter la masa . Hornear a 180º hasta que el bizcocho este cocido. Dejar enfriar y desmoldar.

EMPANADILLAS DE PISTO

2011-07-13T21:43:00.008+02:00

RECETA DE LA MASA SACADA DE LOS BLOGS " LA COCINA SIN COMPLICACIONES " Y
" LA COCINA DE BETULO "

Esta masa se puede utilizar tanto para empanadas como para pizzas, por lo que he utilizado la mitad de los ingredientes para las empanadillas y me han salido 17 de un tamaño grandecito , el resto de la masa la he empleado en una pizza ( llanda del horno ). ¡ Lo que da de si un kilo de harina ! En ambas preparaciones esta masa queda estupenda.

INGREDIENTES:

Para la masa

1 kg de harina
200 ml de vino blanco
200 ml de leche
200 ml de aceite de girasol
1 huevo
una pizca de sal

1 huevo para pintar las empanadillas

Para ver la receta del PISTO

En un bol poner la harina junto con la sal . Hacer un hueco en el centro y añadir el vino, la leche,el aceite y el huevo batido. Amasar hasta que la masa se desprenda de las manos.
Cortar circulos con un vaso, poner el relleno y cerrar. Sellar con la ayuda de un tenedor. Pintar con huevo batido y hornear a 180º con el horno previamente precalentado, hasta que se doren.

Las empanadas las he hecho con estos moldes que los compré hace algún tiempo y no los había utilizado. Me ha resultado mas rápido hacerlas con ellos.

ROSQUILLAS DE LECHE CONDENSADA

2011-07-12T23:39:00.002+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " LAS TENTACIONES DE LOS SANTOS "

INGREDIENTES:

390 g de leche condensada
4 huevos
la corteza rallada de medio limón
650 g de harina
32 g de levadura química en polvo

Para rebozar las rosquillas.

100 g de azúcar
canela molida

aceite de girasol para freír

Batir la leche condensada con los huevos y la ralladura del limón hasta que esté todo bien integrado. Añadir la harina tamizada junto con la levadura y amasar hasta que la masa se desprenda de las manos. Dejar reposar unos minutos. Cortar porciones de unos 30 gr y formar bolas. Con la ayuda de los dedos índice y pulgar(mojados en un poco de aceite para que la masa se desprenda de los dedos ) hacer un agujero en el centro estirando la masa poco a poco hasta formar una rosquilla con un agujero grande ( al freír el agujero se cerrará bastante). Freír las rosquillas en abundante aceite caliente que no este muy fuerte para que se puedan freír bien. Sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente . Pasarlas por una mezcla de azúcar y canela.

BIZCOCHO DE VAINILLA

2011-07-11T22:50:00.002+02:00

Con estas cantidades sale un bizcocho bastante grande. Utilizar un molde que sea grandecito o bien poner la mitad de ingredientes.Queda un bizcocho muy rico y esponjoso, con un sabor intenso a vainilla.

RECETA SACADA DEL BLOG " JAVIRECETAS "

INGREDIENTES:

200 gramos de mantequilla sin sal
400 gramos de harina
400 ml de batido de vainilla a temperatura ambiente
400 gramos de azúcar
1 sobre de azúcar avainillada
2 huevos grandes
1 sobre de levadura química

Precalentar el horno a 180º.
Derretir la mantequilla en el microondas y dejar que se enfríe un poco.
En un bol poner los huevos y batir . Añadir la mantequilla y el batido de vainilla, volvemos a batir. Incorporar los dos tipos de azúcar y mezclar. Agregar la harina junto con la levadura , mezclar con la batidora eléctrica hasta que no queden grumos.
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado. Le he puesto azúcar por encima. Hornear hasta que el bizcocho este cocido. Pinchar en el centro con un palillo de brochetas y comprobar que este salga limpio.

TARTA DE MANZANA

2011-07-10T19:05:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " HIERBABUENA Y CILANTRO "

INGREDIENTES:

4 huevos
4 manzanas
4 yogures griegos
8 cucharadas de azúcar ( para mi gusto le pondría 2 mas )
8 cucharadas de harina de arroz ( Mercadona )
1 manzana para decorar ( yo he necesitado 2 )
mantequilla para untar el molde
mermelada de melocotón o albaricoque para pintar por encima

Precalentar el horno 180º.
Untar un molde con mantequilla y reservar.
Poner en un bol las cuatro manzanas troceadas y el resto de ingredientes . Batir con la batidora eléctrica hasta que la manzana este totalmente desecha. Verter la crema en el molde. Distribuir por encima las manzanas laminadas. Hornear . Cuando veamos que la manzana empieza a dorarse sacamos el molde del horno y pintamos por encima con la mermelada, volvemos a meter en el horno y comprobamos que este cocida.

TARTA DE CHOCOLATE Y COCA COLA

2011-07-08T23:56:00.005+02:00

RECETA SACADA DE LOS BLOGS " BOCADOS DE CIELO " " TENTACIONES "

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

250gr. de harina bizcochona o bien harina + 1 sobre de levadura
300gr. de azúcar glas ( 200gr )
3 cucharadas de cacao valor puro
1 cucharadita de bicarbonato
250 gr de mantequilla
200 ml de coca-cola normal
225 ml de leche
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida

Para la cobertura:

200gr. de chocolate fondant
200ml. de nata
65 gr. de mantequilla
1 cucharada de coca-cola

Precalentar el horno a 180º.
Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y el azúcar. Reservar

En un bol poner los huevos y batir . Añadir la vainilla líquida. Incorporar la mantequilla derretida en el microondas, la coca-cola y a continuación la leche.Mezclarlo todo bien y añadir la mezcla de la harina. Batirlo todo bien para que no queden grumos .

Engrasar un molde y verter la mezcla. Hornear. Pinchar con un palillo y comprobar que esta cocido. Dejar que se enfríe.

Para la cobertura:

Calentar la nata y antes de que hierva la apartamos del fuego . Añadir el chocolate troceado, remover hasta que se derrita del todo. Añadir la mantequilla y la coca-cola. Seguir batiendo hasta que quede una crema fina.

Quitar el aro del molde y volver a colocar ( esto se hace para que cuando vertamos la cobertura por encima el chocolate penetre por los huecos de alrededor ). Verter la cobertura de chocolate. Dejar enfriar. Meter en la nevera. Mejor de un día para otro.

PASTEL DE ATUN DE VERANO

2011-07-04T18:10:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " BLOG DE CUINA DE LA DOLORSS "

INGREDIENTES:

pan de molde sin corteza
2 latas de atún
jamón york
3-4 tomates maduros
lechuga
aceitunas rellenas
aceitunas verdes
pimiento asado
mahonesa
yo le he añadido unos huevos cocidos y palitos de mar.

Poner en la base de un molde de plum cake una tira de papel film y dejar descolgar por los lados del molde. Cubrir la base del molde con rebanadas de pan , ponerle tomate rallado, atún desmigado escurrido y una capa fina de mahonesa. A continuación poner otra capa de pan de molde, tomate rallado, jamón york picado, mahonesa. Hacer capas hasta que se llene el molde. La última capa tiene que ser pan .( Yo le he rallado entre capa y capa huevo cocido). Cubrir con el film que sobra por los laterales y presionar con una paleta para que quede compacto. Meter en el frigorífico 2-3 horas.

Desmoldar el pastel y cubrir con una capa fina de mahonesa. En los bordes ponemos lechuga picada. Encima se puede adornar con huevo picado, palitos de mar, pimiento asado, etc.

TARTA DE OBLEAS

2011-07-03T17:59:00.004+02:00

RECETA SACADA DE LOS BLOGS " CHOCOLATE Y PIMIENTA " " LAS LIBRETAS DE CALOHE "

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas ( estas son de Alcampo, se encuentran en la sección de panadería. También las
hay en Mercadona ).

Hacer unas natillas con: ( las cantidades entre paren-
tesis son las que yo he puesto ).

500 ml de leche    (750 )
80 gr de azúcar    ( 100 )
1 vaina de vainilla
2 yemas de huevo ( 3 )
40 gr de fécula de maíz ( Maizena )   (55 )

Por otro lado batir 250 gr de mantequilla con
60 gr de azúcar glas, añadir 20 ml de ron añejo y
150 gr de almendras molidas.

Cuando las natillas estén tibias, unir las dos mezclas.

En la bandeja donde se vaya a servir se pone una oblea , se extiende una cucharada de relleno, otra oblea, otra cucharada de relleno y así sucesivamente . Terminar con una capa de relleno. ( Yo he empleado 16 obleas ). Se pone un aro desmontable alrededor, adaptándolo a la medida de las obleas . Meter en el frigorífico. A la hora de servir se le pone por encima chocolate rallado.

BIZCOCHO CON BAÑO DE GLASA AL AGUA

2011-06-28T22:41:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " DIRECTO AL PALADAR "

INGREDIENTES:

( medida del vaso del yogur)

1 yogur de limón
2 huevos
1 vaso de aceite de girasol
2 vaso de azúcar
3 vasos de harina
1 sobre de levadura química
ralladura de un limón
mantequilla

Para la glasa de agua:

150 gr de azúcar glas, 3 cucharadas de agua y 3 cucharadas de zumo de limón.

Precalentar el horno a 180º.
En un bol mezclar y batir el yogur, junto con los dos huevos, 1 medida de aceite, 2 medidas de azúcar, 3 de harina, la levadura y la ralladura de limón.
Enmantequillar un molde y espolvorear harina, retirando el excedente. Verter la masa y meter en el horno hasta que el bizcocho este dorado y al pincharlo salga limpio. Dejamos enfriar.
Preparamos la glasa batiendo el azúcar glas junto con el agua y el zumo de limón. Repartimos por encima del bizcocho con una cuchara. Le he pinchado con un palillo por todo el bizcocho para que penetre bien la glasa.

CAZUELA DE BOQUERONES

2011-06-23T21:47:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " LAS COSAS DE LA MAMMA "

INGREDIENTES: Para dos personas

1/2 kg de boquerones
2 cebollas medianas
Pimentón de la Vera
pimienta
aceite de oliva
sal
vino blanco (opcional )

Cortar las cebollas en rodajas. Yo la cebolla la he puesto en un cazo con agua y la he cocido 6 minutos y la he escurrido retirándole el exceso de agua. Rociar una cazuela de barro con aceite. Poner una tanda de cebolla cubriendo la cazuela, salpimentar y rociar con el pimentón. Poner encima los boquerones ya limpios. Se repite la misma operación y se termina con una capa de cebolla a la que le ponemos el pimentón, sal, pimienta y aceite. Si se desea se le puede poner un poco de vino blanco. Se mete en el horno hasta que se dore.

PIZZA DE SURIMI Y ALCACHOFAS

2011-06-22T12:09:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " COSAS DE MABEL " PETITCHEF

INGREDIENTES:

Masa:

250 gr de harina preparada para pizza de Mercadona con levadura incorporada.
120 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

150 gr de tomate frito
palitos de cangrejo o surimi
1 lata de corazones de alcachofas
queso rallado mozarella
queso rallado 4 quesos
orégano
olivas negras ( yo no las puse )
agregué maíz y champiñón laminado

Colocar la harina en un bol haciendo un pequeño volcán en el centro. Añadir el agua, el aceite y la sal. Amasar hasta que la masa se desprenda de las manos. Dejar reposar hasta que doble su volumen.
Estirar la masa y poner el tomate frito repartido por toda la base. Incorporar el surimi troceado, las alcachofas partidas, el champiñón, el maiz y los quesos rallados. Espolvorear con orégano. Precalentar el horno y hornear 20 o 25 minutos.

BIZCOCHO CON NUECES

2011-06-20T20:39:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " EL DULCE QUE NO NOS FALTE "

INGREDIENTES:

115g de mantequilla blanda
2 huevos
200g de azúcar
300g de harina
1/2 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
120g de yogur griego
cucharadita de vainilla y canela

La masa al prepararla me ha quedado un poco espesa y le he añadido un chorreón de leche.

Para el relleno

50g de nueces picadas
50g de azúcar
cucharada de frutas escarchadas
(Las cantidades del relleno las he puesto a ojo)

Precalentar el horno a 180º.
Batir la mantequilla junto con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno. Agregar el yogur y batimos. Incorporar la harina con la levadura , la sal , el bicarbonato, la vainilla y la canela. Batir bien hasta que no queden grumos.
Echamos la mitad de la masa en un molde untado con mantequilla. A continuación he repartido el relleno por encima ( nueces, azúcar y las frutas escarchadas, las he picado en el mortero ) cubrir con el resto de masa.
Meter en el horno hasta que se dore y este cocido.

BIZCOCHO CON MANZANA Y MERENGUE DE COCO

2011-05-02T16:32:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " COCINANDO CON AMOR "

INGREDIENTES:

Para el bizcocho.-

150 gr de mantequilla
175 gr de azúcar ( yo le pondría un poco mas )
vainilla
2 huevos enteros y 3 yemas
1 kg de manzanas
250 gr de harina
1 sobre de levadura química
100 ml de nata

Para el merengue.-

3 claras de huevo
85 gr de azúcar
100 gr de coco rallado

Precalentar el horno a 180º.
Preparamos el bizcocho.- Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla. Añadimos los huevos enteros y las yemas, la nata y batimos. Agregamos la harina junto con la levadura y mezclamos hasta que no queden grumos. Vertemos en un molde enmantequillado y ponemos por encima las manzanas cortadas en rodajas, cubriendo toda la masa. Horneamos aproximadamente 30 minutos o hasta que al pincharlo comprobemos que esta cocido. Mientras, preparamos el merengue, batimos las tres claras de huevo y cuando estén casi montadas añadimos el azúcar y al final el coco rallado ( tenemos cuidado de que no se baje ). Sacamos el bizcocho del horno y le ponemos el merengue por encima. Volvemos a meter en el horno hasta que el merengue se dore.

PASTEL RAPIDO DE LIMON

2011-05-01T10:34:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " HIERBABUENA Y CILANTRO "

INGREDIENTES:

6 sobaos pasiegos
1 paquete de pastel fresco de limón , de la marca Royal
200 gr de leche condensada
200 gr de queso crema
el zumo de 1 limón
1/2 L. de leche
caramelo líquido
almíbar para mojar los sobaos
nata para decorar ( opcional )

Caramelizar un molde de plum cake.
Partir los sobaos por la mitad a lo largo y colocar la mitad ( reservar el resto ) en el molde poniendo la cara vistosa hacia abajo. Calar con el almíbar.
En un recipiente se ponen las dos leche, el zumo de limón, el queso y el contenido del sobre de pastel. Batir durante dos minutos con la batidora eléctrica. Verter la mitad de la mezcla sobre los bizcochos que tenemos en el molde. Poner la otra capa de sobaos que teníamos reservados y calar con almíbar. Cubrir con el resto de mezcla. Meter en la nevera durante unas horas o mejor preparar la noche anterior. Desmoldar y adornar con nata montada si se desea.

TORTILLA MARGARITA AL HORNO

2011-04-27T10:25:00.002+02:00

Aunque el nombre de la receta pone tortilla, en realidad queda como un pastel salado. Es muy suave y rico. No me dió tiempo de sacarle foto al corte.

RECETA SACADA DE " PETITCHEF "

INGREDIENTES:

6 huevos
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de leche entera
8 gr levadura royal
400 gr tomates cherry ( yo le puse tomate de tamaño mediano )
200 gr queso emmental
albahaca
aceite
sal

Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos junto con la harina, la leche, la levadura y la sal hasta obtener una mezcla esponjosa. A continuación añadimos, la albahaca, el queso, los tomates cherry cortados por la mitad o los medianos troceados , un poco de aceite y lo mezclamos bien.
Pincelar un molde de silicona con un poco de aceite y vertemos la mezcla.
Hornear unos 30 minutos o hasta que el huevo esté cuajado ( pinchamos con una brocheta por el centro y comprobamos que esta salga limpia) .
Dejar enfriar y desmoldar .

COCA DE VERDURAS

2011-04-26T08:22:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " CHE QUE BO "

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

400 ml de agua con gas, gaseosa o cerveza
50 ml de aceite
25 g de levadura fresca o un sobrecito de la seca (7 g)
700 g de harina común
1 cucharadita de sal
1 cucharada orégano seco

PARA EL RELLENO

2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 cebolletas
aceite de oliva
sal
orégano
tomate a rodajas
anchoas en conserva
bacon, salmón...

Poner en un bol la levadura disuelta en agua tibia o en la cerveza a temperatura ambiente, se añade la sal y el aceite, se mezcla bien y se le va incorporando la harina haciendo una masa que se despegue de las manos, se amasa bien, se hace una bola y se deja reposar en un sitio cálido con un paño por encima hasta que doble su volumen ( aproximadamente una hora) o bien calentamos el horno a 50º unos minutos , lo apagamos y metemos la masa y asi aceleramos el proceso . La extendemos sobre la bandeja del horno untada en aceite , se deja reposar una hora más . Cortar las verduras y repartirlas por encima de la masa, poner las anchoas, el bacon o lo que deseemos .Ponerle orégano y sal. Regar con un chorro de aceite . Hornear en el horno precalentado a 200º durante 30 o 40 minutos.

BORRACHILLOS DE SEMANA SANTA

2011-04-24T19:53:00.003+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " GASTRONOMIA DE ALMERIA "

INGREDIENTES: ( He puesto la mitad )

2 vasos de vino tinto
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite
1 vaso de anís ( yo le he puesto un poco menos )
1 cucharada de matalahuva
la raspadura de dos limones
2 sobres de gaseosa El Tigre
harina ( la cantidad se la he ido poniendo hasta que al amasarla la masa se desprenda de las manos )

azúcar y canela para rebozarlos después de fritos.

Se ponen todos los ingredientes en un bol ( menos la harina y los sobres de gaseosa ) y se mezcla todo bien. A continuación se agrega la harina poco a poco y los sobres de gaseosa y se amasa hasta que la masa se desprenda de las manos. Se deja reposar la masa media hora. Se cogen porciones pequeñas de masa y se estiran sobre la mesa formando tiras de 20 cm de largo, se doblan por la mitad y se van trenzando dándole la forma del borrachillo. A continuación, se van friendo en una sartén, con abundante aceite y cuando se sacan de la sartén se pasan por una mezcla de azúcar y canela. ( Yo les he dado la forma tal como indica la receta y al freír los primeros, he visto que la masa por dentro me quedaba cruda , aun poniendo el aceite flojo. Así que lo he simplificado , he ido haciendo tiras de unos 10 cm y friéndolas).

Esta foto es del blog Gastronomia de Almeria, y esta es la forma que se les da a los Borrachillos.

COCA DE MANZANA Y CHOCOLATE

2011-04-20T12:11:00.001+02:00

Las rebanadas de manzana se supone que se tenían que haber quedado en la parte de arriba del bizcocho , pero al hornearlo la masa ha cubierto las rebanadas.

RECETA SACADA DEL BLOG " CANELITA EN RAMA "

INGREDIENTES:

125gr de chocolate para fundir

125gr de mantequilla

1 yogur natural

2 vasitos de yogur de azúcar

3 vasitos de yogur de harina

1 sobre de levadura

3 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 manzanas en rodajas

Precalentar el horno a 180º.
Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas. Reservar.
En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos. Añadimos el chocolate con la mantequilla , el yogur y el extracto de vainilla volvemos a batir. Añadimos la harina junto con la levadura y batimos, que no queden grumos.
Engrasar un molde y verter la masa. Cortar las manzanas en rodajas y ponerlas por encima. Hornear hasta que al pinchar el bizcocho con una aguja o brocheta esta salga limpia. Si vemos que las rebanadas de manzana se doran demasiado las cubrimos con papel de aluminio y continuamos horneando.

APERITIVOS SALADOS

2011-04-19T12:45:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " ENTRA EN MI COCINA "

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre ( Lidl)
250 gr de jamón cocido cortado a dados
150 gr de queso gruyer rallado
mostaza de Dijón

Precalentar el horno a 180º.
Forrar la llanda del horno con papel de hornear.
Extender la lamina de hojaldre sobre el papel en el que va envuelta y cortar el hojaldre en cuadrados.
Ponerlos sobre la llanda y pinchar el centro de cada cuadrado con un tenedor. Extender un poco de mostaza sobre el hojaldre y poner dados de jamón york. Espolvorear con queso rallado. Hornear hasta que el queso se halla fundido y el hojaldre este dorado.

FLAUTAS DE JAMON Y QUESO

2011-04-18T21:27:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " LAS RECETAS DE MI CASA "

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre ( Lidl )
lonchas de jamón york
lonchas de queso
1 huevo
sésamo

Extender el hojaldre.Cortarlo en tiras de unos 3 dedos de ancho. Cortar tiras finas de jamón y queso ( menor que el ancho del hojaldre cortado) .
Poner sobre el hojaldre tiras de jamón y encima las de queso. Doblar el hojaldre sobre el relleno y sellar con los dedos para que no se salga . Y así sucesivamente ir formando las flautas. Pintarlas con el huevo batido y ponerle el sésamo por encima.
Precalentar el horno a 180º. Hornear hasta que el hojaldre se dore.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFE

2011-04-17T22:00:00.002+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " MAR VA A COCINAR "

INGREDIENTES:

280 gr. de harina
320 gr. de azúcar
80 gr. de cacao sin azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
2 huevos
250 ml de café
250 ml de leche
120 ml de aceite de girasol
2 cucharaditas (10 ml) de vinagre blanco ( no se lo he puesto )

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar y enharinar un molde.
En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos. Añadimos el café, la leche , el aceite y mezclamos. Echamos la harina junto con el cacao, la sal , la levadura y el bicarbonato. Lo mezclamos todo bien que no queden grumos . Vertemos en el molde y metemos en el horno hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Cuando halla enfriado le podemos poner por encima azúcar glas.

MONAS DE PASCUA

2011-04-16T19:53:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " LA COCINA CASERA DE IRENE "

INGREDIENTES: ( Con esta cantidad me han salido 8 )

PARA LA MASA ESPONJOSA:

200 gr de harina
20 gr de levadura de panadero
media cucharadita de cafe, de azúcar
180 ml de agua

INGREDIENTES PARA LA MASA:

800 gr de harina de fuerza ( yo he tenido que ponerle mas cantidad )
260 gr de azúcar
media cucharadita de sal
6 huevos pequeños o 4 grandes
50 gr de levadura prensada
ralladura de limón
ralladura de naranja
una pizca de vainilla en polvo
2 cucharadas de coñac o anís
200 gr de mantequilla
200 gr de leche ( yo le he puesto mitad leche, mitad zumo de naranja)

8 huevos cocidos
1 huevo para pintar
azúcar para ponerle por encima

PREPARACION DE LA MASA ESPONJOSA:

En un bol, poner la harina, el azúcar y la levadura desmenuzada. Agregar el agua templada y mover con una cuchara de madera hasta formar una masa. Tapar con un paño y dejar en un sitio cálido hasta doblar su volumen. Reservar.

PREPARACION DE LA MASA

En un recipiente he batido los huevos, le he añadido la ralladura de naranja y limón, el azúcar,la vainilla, el anís,el zumo de naranja, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal , lo he mezclado bien. Agregar la harina , la masa esponjosa y la levadura ( previamente disuelta en la leche templada ). Amasar ( le he tenido que añadir mas cantidad de harina porque al amasar la masa se me pegaba a las manos). Tapar con un trapo de cocina y dejar levar.( Yo el levado lo hago en el horno. He precalentado el horno a 50 ºC y al meter la masa lo he apagado , así sube mas rápido).

Una vez que ha levado , se pone sobre la mesa de trabajo , se amasa un poco para quitarle el aire y se le da forma a la mona. Se colocan en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear ,( se deja bastante separación entre si para que no se toquen cuando se horneen) y se les pone el huevo cocido en el centro de la mona ahondandolo un poco, se le pone una tira de masa por encima del huevo y otra al otro lado formando una cruz , se tapan y se dejan levar.

Antes de hornearlas se pintan con huevo batido y se les pone azúcar.

PASTAS CON MANTECA DE CACAHUETE

2011-04-15T20:54:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " MI RINCON GASTRONOMICO "

INGREDIENTES:

270 gr de harina
1 sobre de gaseosa el vesubio o un sobre de levadura química
110 gr. de mantequilla
115 gr. de manteca de cacahuete
100 gr. de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
unas gotas de vinagre
1 yema de huevo
la clara del huevo para dar brillo

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la manteca de cacahuete, el azúcar y el azúcar vainillado hasta que quede tipo pomada ,agregar la yema y unas gotas de vinagre. A continuación echar la harina tamizada con la gaseosa poco a poco, mezclando con las manos. Integrar todos los ingredientes pero sin mezclar demasiado .Tapar con papel film y meter en el frigorífico una media hora. La sacamos del frigo y hacemos unas bolas, las he ido aplastando con las palmas de las manos . Ponerlas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y presionar por encima de las pastas con un tenedor para que queden los surcos. Pintar con la clara de huevo batida.
Precalentar el horno a 170º y cocer durante aproximadamente 12 minutos hasta que comiencen a dorarse.
Sacarlas y ponerlas en una rejilla y espolvorear con azúcar glas vainillado.

(No dejarlas mucho tiempo en el horno porque cuando enfrían endurecen )

ENREJADO DE MORCILLA Y QUESO

2011-04-13T21:41:00.004+02:00

INGREDIENTES: ( Me han salido cuatro )

1 lamina de hojaldre refrigerado (Lidl)
3 morcillas
4 lonchas de jamón york de sandwich
3 laminas de queso en lonchas

Cortar la lamina de hojaldre en cuatro tiras a lo largo con la misma anchura, cada tira partirla por la mitad.
Cada loncha de jamón doblarla por la mitad y ponerla sobre cada una de las cuatro partes del hojaldre. Retirar la piel a las morcillas , desmenuzarlas y repartirlas por encima del jamón york, poner trozos de queso en lonchas.

Para hacer la tapa, doblamos la lamina de hojaldre por la mitad y le damos unos cortes.

La desdoblamos con cuidado y la colocamos encima del relleno y cerramos los bordes.

Meter en el horno hasta que se doren.

SALPICON DE PULPO

2011-04-11T20:41:00.000+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " COCINANDO EN CASA "

INGREDIENTES:

390 gr de pulpo cocido
2 cebolletas
1/2 pimiento verde ( pequeño )
1/2 pimiento rojo (pequeño )
perejil picado
sal
aceite de oliva
vinagre

Tener el pulpo congelado durante 2 o 3 días.
Cuando vayamos a utilizarlo lo dejamos que se descongele y para cocerlo , lo que hago es poner una olla con agua hirviendo con un poco de sal, coger el pulpo de la capucha, y sin soltarlo , sumergirlo 3 veces consecutivas en el agua hirviendo, la primera vez lo sumergimos, lo sacamos, dejamos que el agua vuelva a arrancar el hervor,lo sumergimos y asi sucesivamente hasta tres veces. Después de esto dejar el pulpo dentro del agua hasta que se cueza. Así de esta manera el pulpo quedará blando.
Cortar en pulpo en rodajas finas y poner en un bol. Cortar los pimientos y la cebolleta en trocitos pequeños y añadir al bol junto con el pulpo. Añadir el perejil picado, el aceite y unas gotas de vinagre. Remover y servir.

Ahora con el tiempo que tenemos tan caluroso apetece tomarlo un poco fresco, así que si se prefiere meteremos en el frigorífico hasta que se enfríe.

ASADO DE PULPO

2011-04-10T16:21:00.003+02:00

INGREDIENTES: ( para cuatro personas )

2 pulpos medianos
6 patatas medianas
1 tomate grande
1 cebolla grande
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
250 ml de vino blanco
perejil
aceite
sal
pimienta

Primeramente limpié el pulpo y lo congelé durante 3 días.
A la hora de utilizarlo y ya descongelado lo ponemos en una llanda de horno.
En un bol grande, ponemos las patatas partidas y vamos añadiendo el tomate troceado, la cebolla partida, los dientes de ajos fileteados, las hojas de laurel, el perejil picado, la sal, la pimienta y el vino . Todo ello lo mezclamos bien y vertemos por encima del pulpo.
Meter en el horno precalentado a 180º hasta que el pulpo este tierno y las patatas doradas.

ROLLITOS DE SALCHICHA

2011-04-04T19:20:00.001+02:00

RECETA SACADA DEL BLOG " LOS FOGONES DE LUISA "

INGREDIENTES:

1 bote de salchichas de aperitivo o bien salchichas Frankfurt cortadas a la mitad

1 pasta brisa (también se puede preparar casera)

mostaza de Dijon

queso (optativo)

orégano

huevo para pintar

Si queremos hacer la pasta brisa casera: ( yo he puesto el doble de ingredientes )

200 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 huevo
un poco de sal
1 cucharada de agua helada

Poner la harina en un bol y se le da forma de volcán, en su interior se pone la mantequilla, la sal y el huevo se mezclan y se trabajan todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y compacta.
Se le da forma de bola y se cubre con un papel de film. Se pone en la nevera durante 30 minutos para que se enfríe y poderla trabajar mejor.

Estirar la pasta brisa y hacer unas tiras del ancho un poco menor del de la salchicha para que esta asome por los lados.
Untar las tiras de masa con mostaza y poner unas tiras de queso en lonchas.

Poner la salchicha encima y enrollar hasta cubrir la salchicha ,cortar con un cuchillo, así sucesivamente hasta terminar con la masa.

Poner papel de hornear en la llanda del horno y colocar encima los rollitos, a la masa se les practica uno o dos cortes encima en transversal,(a mi se me ha olvidado dárselos ) . Se pintan con huevo y se les espolvorea un poco de orégano.

Los ponemos en el horno precalentado a 180º, hasta que se doren .